韩国几种酱的制作

自制蒜蓉辣酱  10-08-09  阅读:3  相关文章   1、所有材料2、辣椒洗净3、辣椒去掉种子和根部4、把辣椒和大蒜切成小块5、把辣椒和蒜末放到搅拌机里6、在搅拌机里加少许水。7、把大蒜和辣椒搅拌成糊状8、炒熟的花生去掉红衣9、把花生放进干磨杯里磨成粉末10、搅拌好的辣椒糊倒进锅里11、把除味精以外的材料放进锅里12、在辣椒糊里加一些水，大火烧开，小火熬制一会儿即可，放温时候把味精加入拌匀即可，放凉后可以用瓶子分装，放到冰箱里保存。     这么腌辣椒太好吃了  10-08-03  阅读:2  相关文章   这么腌辣椒太好吃了这个方法是一个朋友家的祖传秘方。一、配料：1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。如放花生米，于三天后将2斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时，捞出立即放在盆底部，一天后再翻动。花生米留着三天以后再放.三天后三天后放花生米现在天气热了，不能再吃太多的辣椒，等天气凉了我还会再腌一次。     望梅止渴-自制杨梅酱  10-07-18  阅读:8  相关文章   望梅止渴-自制杨梅酱 总算昨天天气晴了，今天可以吃到好杨梅了，杨梅有很多品种，今天这个是黑炭梅，个子很大的，之后成熟的就是最大个的东魁杨梅，去年泡了很多杨梅酒，今年也懒得去泡了，老公也不爱喝酒，就吃新鲜的，隔壁朋友的孩子喜欢吃果酱，我就抽空做了点杨梅酱，放冰箱可以放上半年。材料：杨梅 白糖 蜂蜜 做法 1.杨梅用盐水泡上20分钟左右，洗净。2.去核去蒂，取杨梅的果肉。     正宗韩式泡菜：辣萝卜  10-07-16  阅读:32  相关文章   食材很容易买到，制作也是极其简单，味道很棒，下饭、送粥、吃面条都很配，一道很百搭的夏日清凉小菜~~~ 材料： 白萝卜600克、盐1汤勺、姜末1汤勺、蒜末2汤勺、虾酱1汤勺（我没放，实在不喜欢那味）、鱼露2汤勺、辣椒面2汤勺、鸡精适量、大葱白丝适量、小葱段适量、洋葱半个切丝 制作： 1.白萝卜切1.5CM见方的块，加入盐拌均，腌制20分钟。     腌一罐爽口小菜-芥菜丝  10-05-24  阅读:14  相关文章   腌一罐爽口小菜-芥菜丝。腌一罐爽口小菜：芥菜丝。芥菜疙瘩洗净。洗干净就开始切丝吧，这可是个力气活，看看这满满一大盆吧，切的我手腕都是酸的。切好晾晒一天。花生米炒干去掉外皮。花椒大料醋熬开晾凉备用，不需要太多能把芥菜丝拌匀就行了，不是用来泡的。准备工作就绪开始腌，首先先用盐把晾晒好的芥菜丝拌匀。再放入花生米拌匀。     私房秘籍：剁辣椒10个美味小吃法  10-04-19  阅读:15  相关文章   私房秘籍：剁辣椒10个美味小吃法。这是辣椒们英勇就义前的照片，大义凛然，视死如归啊！调料：盐6茶匙、绵白糖5茶匙、白醋1汤匙、白酒1.5汤匙（分两次）3、将辣椒末、蒜末、姜末放入干净无水无油的盆里，加入盐、糖、白醋、白酒1汤匙，搅拌均匀；4、准备一个干净无水无油的瓶子或罐子，将所有材料倒入，用勺子压紧，再在表面均匀的淋上0.5汤匙白酒，盖上盖子密封即可，一个星期后就可以吃了。     十种咸菜腌制方法  10-03-28  阅读:6  相关文章   方法：将黄瓜洗净放人缸内，一层瓜一层盐，并均匀地洒少量盐水，当天腌3~5小时后倒缸1次，以后每天1次，连续倒缸4次后可食用。方法：豆角洗净，晾干表面水分入缸，先用10千克盐腌渍，每天倒缸2次，5-7天后捞出，倒掉废盐水，豆角扎捆装缸。方法：香椿洗净晾干，用少量食盐拌匀放入缸内，一层香椿一层盐，用石头压实，2天倒缸1次，最后封盖。盐和花椒入缸，用10千克开水化盐，冷却后将香菜盹在盐水里，压实，15天后可食用。     湖南剁椒的做法  10-03-28  阅读:9  相关文章   材料： 　　 　　朝天红椒400克，大蒜120克，生姜20克，白糖1茶匙，盐2又1/2茶匙，白酒3大匙。做法： 　　 　　1.大蒜去皮，生姜去皮。用清水分别把红椒，大蒜，生姜洗净。2.用搅拌机分别把大蒜，生姜搅碎（不要太碎） 　　 　　3.用手或是用剪刀把红椒蒂去除。4.用消毒并沥干水份的菜刀菜板，把红椒先纵切对半。7.剁碎的红椒放入干净的容器内，放入大蒜碎。     在家自酿香醇的红米酒  10-03-12  阅读:81  相关文章   在家自酿香醇的红米酒 说起在家酿米酒，大家可能马上就联想到甜米酒（酒酿）。而今天发的这个红米酒，虽然同样是用糯米来做酒，也和甜米酒一样有滋补保健的效果；但无论是用的酒曲，还是酿制的方法，时间，到成品的颜色，口感都与甜米酒大相径庭。用这种红米酒酒香浓郁，口感略带微甜，酒精度大约是12度左右。这种红米酒无论是滋补作用和用途都很广，制造方法也不算很复杂，感觉还没有做酒酿的要求多。     说说我家泡菜的做法（另附腌菜的介绍）  10-01-19  阅读:217  相关文章   说说我家泡菜的做法（另附腌菜的介绍） 说说我家泡菜的做法（另附腌菜的介绍）是四川人，家里肯定都会有泡菜坛，无论走哪里，四川人都会把泡菜坛子弄起来，炒菜的时候从坛子里抓点泡姜或者泡红椒一炒，又是熟悉的家常口味了，家乡的味道随时伴随着自己。。。北京： 多用黄酱腌制，例如京酱萝卜、甜酱黄瓜、甜酱甘螺、甜酱黑菜、甜酱仓瓜、甜酱姜芽、甜酱藕片、甜酱八宝荣、甜酱什香菜、甜酱瓜、杂锦酱菜。   酱牛肉做法大全（20种）  10-01-19  阅 读:200  相关文章   酱牛肉做法大全（20种）　　1.正宗酱牛肉 　　酱牛肉原料的选择很有讲究，应该只用牛前腿的键子肉。4.清真酱牛肉　　　　清真酱牛肉色泽酱红，油润光亮。6.五香酱牛肉　　　　主料：牛肉(肥瘦)500克　　调料：盐4克、酱油4克、甜面酱5克、料酒3克、姜3克、香油10克、味精3克、五香粉5克、白砂糖5克　　1、将牛肉切块，用钎子扎几下，然后把白糖、硝、精盐、五香粉掺在一起，拌在牛肉上，放容器内，加姜，上压重物，盖严。     教你腌制糖醋蒜『集锦』  10-01-16  阅读:5  相关文章   （2）剥蒜：将蒜的外皮剥去2~3层，然后用刀削去蒜根，要削平，再削去蒜茎的过长部分，蒜基留1.5cm长为合适。（5）控蒜：将泡好的蒜捞出，放在室内席上，将蒜茎朝下堆码，最高不能超过3层，控蒜时间为24~30h，即可装坛。选择好阳光充足的天气，铺上席，把蒜放在席上，蒜的厚度为二头蒜的厚度为好，早晨6点晒到下午5点，这时候蒜皮发白。五香糖醋蒜的加工蒜头50公斤、食盐2公斤、红（白）糖10公斤、酱油0.5公斤，蒜头处理同2。     自制美味香辣牛肉酱  10-01-09  阅读:40  相关文章   香辣牛肉酱。主料：牛肉馅、干黄酱（或者大酱，营口的好！）、甜面酱（或者郫县豆瓣酱）、辣椒面（不喜欢太辣呢，就用老干妈香辣豆豉吧！）、干果（花生和芝麻）辅料：葱、姜、料酒、酱油、糖、味精料都准备足了，就开工吧~~~牛肉呢，1斤或者多点也可以，把它们剁成馅儿，肉粒可以大一点，这样吃起来口感好哦~配料：营口大酱、郫县豆瓣酱、老干妈香辣豆豉葱一根，也给她剁成小丁，生姜是一大块。