为什么素食18---醒来吧！人类！(经整理)

水和土壤的污染、全球暖化、飓风、水灾和干旱、疾病(口啼液、沙门氏菌、心脏病、癌症、禽流感、疯牛病) – 这真的是我们想要的吗？难道、、没有一个可以摆脱这些灾难的途径吗？

地球诞生于大约四十亿年前，没有人知道它是如何出现的。也没有人知道它的诞生原因。从那一刻起，生命开始在地面、水下和空中进化演变。然而，现在，留给生命的时间已经不多了！想象一下，如果整个世界的历史浓缩成一年。这一年从一月一日开始。几天后，第一只细菌开始出现。进化的奇迹随之产生，生命开始存在于每一片水域、每一层泥土和每一块陆地。11月初，有了水母和蜘蛛。接着第一个蕨类出现在11月20日。同时，水中有了鱼类，空中飞着有翅膀的昆虫。几天后，在12月1日到15日期间，恐龙不受威胁地控制着整个地球。12月31日晚上23点45分，人类出现了。就在两秒钟之前，工业革命时代来临了，我们开始攻占地球，征服了这个世界。

食物与土地的浪费

地球环境就像一件精巧缝制的外套，在我们的眼前，开始崩解，而吃肉的行为正是造成此一结果的主要祸端之一。我们的身体并没有吃肉的需要，然而，世界上的饲养动物却有人类数量的3倍之多。牲畜对稻草、玉米和小麦的需求量很大。每生产1公斤的肉就要消耗10公斤的植物蛋白质。这是迄今为止最不具经济效益的再利用处理计划。这样无理的苛求，使土壤被迫要超负荷的生产，被迫要依靠农业和化肥来保证产量。农药是用来杀死虫卵、害虫和细菌的毒药。但同样可以杀死人类。它们除了消灭害虫外，同样也会消灭物种，并且破坏整个生态的平衡。在大动物吃掉小动物的同时，毒药也因此在食物链的过程中，不断地在大动物的体内累积。像鹈鹄鸟这种在食物链顶端的水鸟，其体内的毒药含量可能是水中其它生物体内毒药含量的八万倍之多。肉类中的农药残留量大约是蔬菜的14倍。如果我们停止食肉的话，只需30%的土地就足以喂养我们所有的人口，而且无需使用化学肥料。土地将得以再度喘息，再生，恢复健康。

被滥砍伐的森林

全球热带雨林的复杂度极其惊人。全世界一半以上的动植物都生活在那里。我们使用的许多药物：麻醉药、抗癌药和避孕药等都产自热带雨林。它们产生氧气，也吸收二氧化碳。它们原处于平衡的自然状态。然而，我们却对它们一味地进行破坏。1950年以前，热带雨林占全球陆地总面积的14%。现在，它们的面积已经减少了一半。它们都去那里了呢？大部份都被用作放牧牛群的牧场，或被用来种植大豆喂养牛只。

近90%的地球物种生活在热带雨林当中。然而每年热带雨林正以超过16、4万平方公里面积的速度遭到破坏。在哥斯达黎加，71%被砍伐的森林都被用作牧场。而尼泊尔在过去20年间失去了将近一半的森林，这些林地大都用于饲养牲畜。拉丁美洲1991年的大豆出口量约800万吨，其大部分用作牛的饲料。

全球暖化

1989年，一艘宇宙飞船的船员观察到亚马逊河上空有一团由横过一百万平方英里的成千个火点所产生的云烟。那些火点是人们为了经营牧场进行清除林地时所产生的。随着植物被烧毁，储存于其中的大量二氧化碳被释放出来，它们飘在地球上空，形成一个绝缘层，阻隔地球表面热量的散发。牛群到来以后，每头牛每天又产生60公斤的甲烷，使得情况更进一步的恶化。燃烧和废气二者合一，成为制造温室效应的第二大罪魁祸首。1970年以来，遭受破坏的拉丁美洲热带雨林，向大气中排放了超过14万吨的二氧化碳。

全球暖化有18%的原因来自于甲烷气体，而这种气体在大气的含量正以每年1%的速度增加。全球甲烷排放量的18%来自于牲畜。世界上的牛只总数超过了13亿万头。    

土壤的损耗

全球最大的肉类消耗国家美国，已经损失其地面表层土的三分之一。美国西部绝大部分地区已无法从事农业生产，最后可能成为养水牛的地方。地下水的损耗速度快于雨水的补充速度。土壤已不如往昔，更不用说可以用做放牧，新地区的耗水量则更大。牲畜对水的需求和它们对食物的需求一样具有破坏性。至于在灌溉牧场长大的牛群其用水量是植物的12倍之多。在英国，近二分之一的耕地，目前由于过度放牧所造成土壤结构的破坏，正面临贫脊的危险。

酸雨

地球面临一个新的问题：源源不断的动物排泄物，这些储存在土壤之中的排泄物比人类粪便的污染性高出100倍。它们不断增多，数量之大以至于土地根本来不及吸收。细菌将其中的氨转化成酸，挥发之后又与化肥中的氧化氮结合，再加上工业污染，最终形成酸雨。酸雨留给人们的，就是无法生产农作物的酸土。与其它各种天然灾害相比，酸雨几乎被人遗望，但正是它破坏着北欧和美洲地区的美丽家园。在某些国家，酸雨已经成了主要问题。停止饲养牲畜将明显缓解此一颓势。

一头母牛每年可以产生23吨粪料。10头猪每年可以产生21吨粪料。全球各地产生的粪料造成了酸雨、酸土的形成以及水的污染。

受苦中的海洋

全球各海洋上使用拖网或渔网捕鱼的渔船所打捞到的小鱼数量，不断的增加。重型拖网渔船可搜捕几乎所有海底生物，所过之处均遭到严重的破坏。每年都有许多国家加入使用渔网捕捞鲔鱼的行列。某些国家至今还持续的捕杀鲸鱼 – 一种其语言比人类更复杂且我们丝毫不了解的哺乳动物。很多养殖场也选择来到欧洲海域，并将目标放在捕捉那种神秘且四处迁移的鲑鱼身上。鲑鱼就像被关在笼子里的燕子一样。关在拥挤不堪的笼子里的鲑鱼，只能依靠抗生素和农药维持生命。为了能上市场销售，人们还使用在美国已禁止使用的添加剂为鱼肉上色。此外，人们还捕捞或饲养其它鱼类来喂养这些笼中动物…、每五磅的其它鱼肉可以生产一磅的鲑鱼肉。PCB是一种具有剧毒的工业化学原料，目前几乎所有海洋中的食物链都已感染了这种物质。

最近的调查发现，北半球海域所捕捞的鱼类当中，有超过40%的鱼都已感染疾病，其中更常发现有癌变肿瘤。具有迁移习性的鲑鱼被饲养在高密度的渔场中，每平方米的水域喂养15公斤的鲑鱼。

素食与健康

我们大概是所有生物中最为聪明的了，我们拥有各种复杂的感情…、然而，我们在做什么呢？我们将其它具有智能的动物监禁起来，直到它们发疯为止。我们否认它们有最基本的本能。我们喂养它们，并将它们当作商品买卖，然后吃掉它们。原本四处迁栖的禽类被关在连翅膀都不能伸展的小笼子里。它们在黑暗潮湿的牢笼里迅速地增肥，过度的体重压坏不能支撑的脚。最终它们都将面临被送上自动化生产线的同样结局。然后，我们将它们吃进肚里。有人说，为了可以吃到廉价的肉品，不要在意自己会受到那些廉价肉品所可能诱发的疾病：口蹄液、沙门氏菌、疯牛病。还有人说，「以肉为生！」不要去理会那些与食肉紧密相连的心脏病、肠道癌和其它疾病。对于他们，赚钱赢利无良心可言，只有资产负债表才是真的。在他们的眼里，为了赚钱，动物和人都是可以被剥削的。

在英国和其它发达国家，心脏病是主要的死亡原因。研究显示：素食者患心脏病的机率比食肉者少30%。吃素可以明显减少患病的风险。研究发现，素食者患结肠癌、乳腺癌、前列腺癌等癌症的机率较低。据估计，英国每年约有200万人受到食物中毒，几乎全部都是由于吃肉、蛋或喝牛奶导致的。人类进化的最后2秒钟，我们以地球上史无前例的速度进行破坏与四处散毒。生产与消费是导致此一问题的原因，但是有人说，只有通过更多的生产与消费才能解决这一问题。经过所有这些死亡、痛苦和破坏之后，我们更加富有，更加幸福或是更加高贵了吗？

我们留给下一代的这个世界与我们继承它时相比，少了许多奇迹。我们在他们的水中散毒，污染他们的空气，使他们的土地大量荒废。我们将要留给他们的这个世界看起来稳定可靠，但实际上这个世界已经处于灾难的边缘。然而，各国政府依然什么也没做，但是，你能。只需不再食用肉类、禽类、鱼和屠宰场的副产品，你就能立即帮助制止这些痛苦、残忍和破坏。吃素可以停止杀戮，而你是可以选择的。今天你就可以帮助制止各种残忍行为与毁灭。