阅读主题 - 深水潭的回音——椒盐玉米 - 贝太厨房 - 菜谱搜索, 家常菜谱, 美食论坛, 营养健康, 居家厨房

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/06/03 07:01:45
原贴：
玉米粒、鸡蛋、生粉，调料主要是椒盐，少许糖，其它如胡椒粉什么的随自己口味添加。
把玉米粒洗净沥干水分，加鸡蛋、生粉、椒盐等调料扮匀，尽量让每粒玉米均匀的沾上。油锅烧五、六成热，倒入调好味的玉米粒炸至金黄色捞出，控油。
成品是一粒粒金黄色的。大家炸的时候油温不要太高，不然玉米粒会炸得很老。
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六两玉米粒，洗净，沥干水或用厨用纸吸干水份，1个鸡蛋打散倒入拌匀，使玉米沾上蛋液，撒生粉（淀粉），椒盐、加了少许吉士粉，拌，使玉米粒均匀地粘上粉，粘连在一起的玉米粒用手掰开，起油锅，烧五成热，分批炸，炸到玉米粒浮起，再炸两三分钟，，用勺子捞起玉米粒，回落在锅边发出比较脆的声音，捞起，将油加热，复炸一遍，捞出，控干油，碟子上加张厨用纸，吸油，再装碟。
个人感觉，还是不太好，有部分玉米粒外皮脱落，外壳还不够脆，不晓炸的时候有什么窍门。
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