勃艮第Bourgogne

勃艮第Bourgogne

说到勃艮第似乎就会想到葡萄酒，已经让自己惯养成了这样的条件反射，从罗马大帝的时代开始，那里的人们就为那里丰沃的土地和醇厚的葡萄酒而自豪着。似乎那块地域感染着整个欧洲的人类的热情。著名的黑比诺葡萄就产自勃艮第，而在去年的影片“杯酒人生”当中似乎给人造成懂酒的人必品黑比诺的假象。但是不能否认的，她确实是一款优秀的传统葡萄。至于当地另外一款闻名世界的白葡萄Chardonnay霞多丽葡萄，在上一篇Neil写的文章当中也有提到。勃艮第地区所产的葡萄酒，则是构架坚韧，独具个性，颇似豪迈的侠式，被誉为“法国葡萄酒之王”。在田间随意行走，不经意间都能找到以前罗马帝国的遗迹，那种文化与田间野趣的相映成趣让人遐想连篇，尤其喜欢开满花朵的小小的山坡上那半躺着的神秘城堡和蓝天组成谐趣图景。每次饮到勃艮第出产的红酒都会让我遐想起这幅画面。那里的小镇则更富有浓郁的文化色彩…

呵呵，还是回到红酒的话题吧。既然有这样悠久的酿酒传统，地方葡萄地域的分级制度也显得严苛，每块葡萄园都经过精细地分级。最普通的等级是Bourgogne，之上有村庄级communal，一级葡萄园1er cru以及最高的特级葡萄园grand cru。由北到南分为五个产区。

Chablis以口感清新较淡，酸味高的Chardonnay霞多丽闻名，常带矿石香气。适合搭配生蚝或贝类海鲜。

Côte de Nuits全球最佳的Pinotnoir黑比诺红酒产区，展现该品种最优雅细致却又浓烈丰郁的特性。Geverey-Chambertin， Morey-St.-Denis，Chambolle-Musigny， Vosne-Romanée及Nuits-St.-George等都是享誉国际的知名产酒村庄。

Côte deBeaune红酒与白酒都非常著名，特别是白酒，称得上全世界最精彩(也最昂贵)的Chardonnay霞多丽产区，如Montrachet，Corton-Charlemagne， Mersault等等。红酒方面以Corton， Pommard及Volnay最出名。

Côte Chalonnaise这里的红酒与白酒都较Côte de Beaune来得柔和顺口，成熟也较快，价格也较容易让人接受。最出名的是Rully， Mercurey及Givry几个村庄所产的佳酿。

Mâconnais出产口感柔和的Chadonnay白葡萄酒，最有名的产酒村庄是Pouilly-Fuissé。