正宗台湾美食
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/06/03 04:46:26
台湾地区的饮食,与祖国内地饮馔一脉相承,但也有其地方特色。在台湾,各种菜馆无所不有,最富特色当是风味小吃,极受当地人民欢迎,而且吸引无数慕名前往品尝的各地游人。
棺材板是台南当地知名的特色美食,光是菜名就令人觉得十分特别,其实棺材板只是将吐司中间挖空,填入鸡肉、鸡肝、虾仁、红萝卜、马铃薯、牛奶等配料,再以吐司盖起,这道小吃需趁热切块品尝。
大肠包小肠是台湾相当普遍的小吃,炭火烧烤的大肠外皮微酥,内馅米粒饱满,夹上风味绝佳的香肠,铺上酸菜、小黄瓜、姜片与菜脯蛋等小菜,一口咬下肉汁四溢,满嘴的美味。而这么有特色的传统小吃,在东海夜市就能找到。
波霸奶茶可说是台湾相当具有代表性的饮品种类。位在台南市东宁路上的O-JA红茶专卖店,便推出了相当少见的紫山药波霸,迷人的粉红色调,让你同时拥有视觉与味觉的双重享受。
爱玉冰,这是台湾夏季最具地方特色的风味饮品。它是将一种常绿灌木爱玉子的种子晒干、揉碎,入入水中搅拌成“冻”状,形如闽、粤“石花糕”,再调上冰和蜜。其色泽晶莹,芳香独特,清凉解暑,为其他饮品所不及,大受欢迎。它是清代台湾一小商首创,因让女儿爱玉上街叫卖,人称“爱玉冰”。
台湾的小吃种类众多,不过其特色能够与美国汉堡相比的,或许就是台湾的割包了。白面皮割包蒸好后,就像一个张开的虎嘴,里面包满猪五花肉,因此这种食物又被称为“虎咬猪”。
想零距离体会台湾的平等主义,一定要去台北西门町的“阿宗面线”,并付出排队的代价。从最初街边的流动面档,到今天偌大的店铺,唯一不变的,是那用柴鱼头汤熬制,韧性十足,还有入口清爽滑口的手拉面线,令人一试难忘。
烧仙草是台湾着名的小吃之一,有两种吃法。其中一种也流行于粤港澳,但在这些地区称为凉粉。这种凉粉的外观和口味均类似粤港澳地区流行的另一种小吃龟苓膏,但做法、材料等均不同,它在做法上跟广东的龟苓膏、凉粉一类非常相似,也同样具有清热解毒的功效。据说以苗栗县九华山的仙草干最出名。几十年前的人们吃仙草,主要是把它切成小方块,再简单地加上糖水和碎冰。虽然也有热饮,但我觉得还是冻吃为妙。配上用糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠,啖啖清凉令人心境平和。但店员告知,这款食品孕妇忌吃。