老干妈煎肉

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/06/03 13:50:21

材料  猪前腿肉，蒜苗，姜，蒜，豆豉，黄酒，生抽

 

做法

 

1）将猪前腿肉，蒜苗，姜，蒜洗净，改刀

 

2）锅中放少许油，将切好的肉片放入小火煎至两面焦黄，这时放入姜，蒜爆香后，放入豆豉，黄酒，生抽翻炒

 

3）最后将蒜苗放入炒至熟透即可

 



小P

 

1）猪肉一定要切得越薄越好，而且还要切的均匀

 

2）切猪肉前一定把猪肉放入冰箱冷冻一下，这样更容易切，但冻的不要过度

 

3）煎肉的油温不要太高，手放在超过上端，能感觉到热气即可

 

4）炒至蒜苗时，时间不宜过长，只要炒至其变软即可出锅

 

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