解暑小菜——莲藕芥兰[20道适合夏日餐桌的美食]

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/05/23 15:47:01

最近江南出梅，连绵不断的雨水和闷热总算偃旗息鼓，接踵而至的却是酷热高温。从清晨到傍晚，毒辣的日头一刻不停歇，逼得人有些焦躁有些烦闷。
每到这个时节，便十分怀念儿时的盛夏，没有像现在这般，成日躲在空调房内而讨厌外出，再热辣的阳光也总因为玩意盎然可以全然不顾。也更怀念盛夏时节的晚餐时光，凉拌茄子、糖番茄、咸肉蒸百叶再加一碗冬瓜汤，简简单单几样家常小菜就能吃下满满一大碗饭。饭后乘凉时，再吃些被井水浸的冰凉的西瓜，清凉透心……虽是些简单至极的小菜和普通常见的瓜果，但那份悠然心境在若干年后才能真正体会，却已只能幽幽怀念了。
不似现在的夏日里，面对花样无比繁多的食材，却总也不知如何选择，每日为了一餐饭总要和我家大厨讨论半天，最后的结果却依然还是没有答案，只能到菜场胡乱买些食材回来，至于怎么做，回家继续讨论。这次看到莲藕很新鲜，正是当季鲜蔬，于是买回来与胡萝卜、芥兰一起清炒一下，清新的样子看着就很讨人喜欢，虽无法吃出儿时夏日晚餐的畅快，但也能解一解这恼人的暑气。
见到莲藕自然想到亭亭玉立的娇美莲花，虽闻不到那代表夏日的芬芳，但莲藕的爽脆口感也能给这苦夏带去一丝清凉，一丝淡然的恬美，引人留恋……
原料：莲藕  芥兰  胡萝卜
调料：盐

事先准备：
1. 莲藕、芥兰、胡萝卜去皮切片。

制作过程：
1. 锅内热少许油，加入胡萝卜煸炒至软。

2. 加入莲藕和芥兰，继续翻炒至食材熟透。

3. 调入适量盐，翻匀即可。

啰嗦几句：
先煸炒胡萝卜是因为可以更好地将营养激发，利于吸收。
如果怕食材过硬，可以调入少许高汤或水，稍微焖煮一下。
除了盐以外，还可以加入鲍汁、蚝油等调料，会更有味一些，但只加盐口感很清爽，也一样好吃的。

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