神马文学网秋冬进补仙丹：山药 -
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/06/03 14:22:03
山药健脾养胃，生津益肺，润肺止咳，补肾涩精。用于脾虚食少、长期腹泻、肾虚遗精、慢性肾炎者，更是前列腺患者美食佳选。
山药比较难清洗，最好戴上手套，或放在自来水下一边冲洗一边削皮，或开水中煮4-5分钟，千万不要煮熟。山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
TIPS:山药中的淀粉含量较高，大便干燥、便秘者最好少吃。此外，山药是偏补的药，甘平且偏热，因此体质偏热、容易上火的人也要慎食。警告不可以生吃，因为生的山药里有一定的毒素。
蜜汁山药
材料：山药500克、枸杞20克、糖150克、桂花酱2茶匙（10ml）、油。
山药奶冻
材料：山药，鲜奶油、果酱。
做法：1、山药切段，连皮入蒸锅蒸20分钟后取出去皮，压成泥
2、放入好看的杯子，加入少许鲜奶油，拌匀，配上香橙果酱、蓝莓果酱可是自己喜欢的任何口味的果酱，也可以是桂花蜜即可上桌。
红楼梦中，介绍了一道枣泥山药糕，枣泥比较费事，做个豆沙馅也行吧！
材料：熟红枣去核压成泥，白糖，山药500g，玉米淀粉（我想做冰皮月饼剩下的熟糯米粉也行）。
做法：1、山药切段，连皮入蒸锅蒸20分钟后取出去皮，加入适量糖压成泥。玉米淀粉放入微波炉中中火2分钟。
2、手心抹一层玉米淀粉，取一块山药泥，压成饼，中间包入豆沙馅，压入月饼模具中。取出即可。