夏日那缕清凉的抹茶香——抹茶冰淇淋（蛋白版）

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/06/03 07:32:31

(2009-07-03 09:06:52)

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分类：西点屋

天儿越来越热了，我也开始胃口大减，整日迷迷糊糊，似乎慢慢进入了夏眠状态。每天恨不能抱着冰箱睡，睁开眼睛就以冰镇西瓜和雪糕充饥，哦，买疙瘩，夏天快快过去吧！

前段时间团了两盒淡奶油，买回来扔在冰箱里一放就是一个多月，也没想好用它做什么。正巧这几天冰箱里囤的雪糕被我吃完了，得，自己动手做点喜欢吃的冰淇淋，总比顶着大太阳出去买强吧？

周围的朋友基本都用蛋黄做冰淇淋，但我实在是不爱那个味儿，总觉得只用蛋黄，无论里面填多少料都能吃出浓浓的鸡蛋味，太香了，受不了。还是老规矩，用我一贯喜欢的只加蛋白的方子，加上宇治抹茶粉做成细腻清爽的抹茶冰淇淋。当那缕清新的抹茶香融化在嘴里时，说不定你会爱上这个不一样的夏天~~

【材料】

动物性淡奶油300ml,白砂糖110g，水40ml,蛋白4个，抹茶粉10g，柠檬汁几滴

【看图说话】

蛋白滴入几滴柠檬汁打至8分发，锅中放水和白砂糖小火煮开冒泡泡，直至糖水变成淡黄色

将糖水一点点慢慢倒入蛋白中，边到边继续打发，直至蛋白出现小尖角

来源：(http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c04656f0100dl1j.html) - 夏日那缕清凉的抹茶香——抹茶冰淇淋（蛋白版）_晴天_新浪博客

将蛋白和打发的淡奶油、抹茶粉用电动打蛋器搅拌均匀，入冰箱冷冻，每1小时后取出搅拌一次，重复3次

上图分别为刚混合、冷冻1小时后、2小时后、3小时后的状态

因各家冰箱的功率与设定温度不同，冷藏时间需要自行调整，当冰淇淋出现上图所示状态时即可取出搅拌

这是俺家老帅最喜欢的口味，俺不舍得吃，拍完照后继续冷藏，都留给他吃

=========================继续前天的话题，请高手们指点，大家别嫌烦啊=========================

拍摄地点：儿童公园

拍摄时间：中午11：20

天气：大雨前的阴天，刚拍完就下雨了

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