祝小帅哥永远健康快乐——喜羊羊蛋糕

祝小帅哥永远健康快乐——喜羊羊蛋糕

转载

烘焙

美食

晴天

蛋糕

喜羊羊

裱花

小帅哥

生日

    今天是小帅哥3周岁生日，他当了一整天皇帝，我做了一整天“三陪”，总算可以赶在零点到来前按照约定爬上来更新博客，没有失约哦~~

    这款“喜羊羊滴生日蛋糕”是小帅哥前几天钦点的，自从答应了他以后，人家每天都要在我耳边念叨若干遍——妈妈，我滴喜洋洋滴蛋糕呢？今天总算可以还债了。

    小帅哥生日，记一下小帅哥3周岁生日的流水帐——

    早晨起床，被我和姥姥领去早市，买他喜欢吃的东西。妈妈妈妈，我要苹果~~ 嗯。妈妈妈妈，我要吃大、贝、壳！（其实是大扇贝）好！妈妈妈妈，我要吃鲍鱼！已经买了。妈妈妈妈，我想吃草莓~~行。妈妈妈妈，这是什么？烤花生啊。我想吃~~好啊。妈妈妈妈，妈妈妈妈。。。早市逛到一半，我和我妈的手里已经全满了。

    往家走的路上，经过公园门口，小帅哥一溜烟往里跑，边跑边喊：“妈妈快点，我要走晃荡桥！”“不行，你要了那么多东西，妈妈和姥姥都拿不动了，不能去玩，先把东西送回家再回来玩。”“妈妈，这些东西我不要了，快把它送人吧，领我去玩好吗？”介孩子，像谁涅？ 

    下午趁小帅哥睡午觉，赶紧把喜羊羊蛋糕做好。等他一觉醒来发现喜羊羊蛋糕，乐得撅着小屁股趴在地上隔着蛋糕盒往里瞅，动画片都吸引不了他了，欣赏完了又送我一句话：妈妈，还有灰太狼滴蛋糕呢？。额滴神啊！！！

    吃完晚饭，姥姥拿出1000元钱给小帅哥，大家问“你准备拿这些钱干什么呀”？“买糖吃”。说完，分给在场的每人一张大红票，边给边迂叨：拿，给你一块钱！（都3岁了，还是只认识1块钱）

    钱分到最后，发现自己手里一张也没剩，小帅哥急哭了。我说“去把刚才分出去的钱收回来，拿给妈妈，妈妈拿一块钱跟你换。”小家伙立即收齐散出去的大红票,乐颠颠地跟我换了一元钱，一边换一边喊“看，我有一块钱了！”天呐，这是谁家的孩子啊？

*************************************蛋糕时间*************************************

    这款蛋糕的诞生要感谢菜虫，她的懒羊羊做得真是太完美了，过程图也很详细，照着她的方法copy的喜羊羊，虽然比她的原版粗糙了很多，但以我这种生疏的裱花技术而言，自己已经很满足了。什么时候才能像她和海那样，对裱花驾轻就熟啊~~~~~~

    戚风体蛋糕胚

   【材料】

    ==蛋黄糊==蛋黄5个，白砂糖20克，水70克，色拉油65克，低粉100克

    ==蛋白糊==蛋白5个，白砂糖60克，盐少许，白醋几滴

    【烤制条件】

    烤箱中下层，140度，60分钟

    【看图说话】

白砂糖与水搅匀至糖全部溶解，加入色拉油搅至米汤状，加入低粉拌匀后加入蛋黄完全拌匀

蛋白加盐、醋打至鱼眼泡、细腻泡沫、略有纹路时分3次加入白砂糖，打至偏干性发泡

蛋白糊分3次与蛋黄糊混合，拌匀后装入烤模入炉烤制，出炉后倒扣晾凉备用

同事帮我在网上下的喜羊羊图片

蛋糕一分两半，备用

淡奶油打至8分发，适合抹面，裱花就要再打硬点

底下那片蛋糕先抹上一层淡奶油，铺满草莓丁（铺水果时要注意空出中心点），再用淡奶油抹平表面

盖上顶层蛋糕，铺上淡奶油，用抹刀将表面尽量抹平（我的技术只能抹到这种程度了）

用牙签画出喜羊羊轮廓，以纯黑巧克力酱按照牙签印画出轮廓

再用各种规格的裱花嘴配上不同颜色的色素将图案填满

    TIPS:

    1.一开始裱花，我就不自觉的手忙脚乱，过程图漏拍了很多，详细的步骤菜虫那里非常清楚，想看的TX请移步到那里哈。

    2.画轮廓用的纯黑巧克力酱是在麦德龙买的，很厚，有点像巧克力软膏，省了我融化巧克力的麻烦。

    3.皮肤的颜色是红色+黄色色粉兑出来的，舌头是少量的红色色粉加淡奶油兑出的粉红色，铃铛就是黄色色粉的本色，羊角是巧克力酱+淡奶油兑出来的。我用的色粉是这种。

    4.这是最重要的一点。动物性淡奶油里加入适量的奶粉打发，可以使打好的淡奶油更稳定，更容易裱花。我用的是安佳淡奶油，蛋糕做好后一直放在室内，室内温度大约在22度左右，从下午3点一直到晚上8点，蛋糕一点没变样。如果没有小朋友吃，打发淡奶油时加点利口酒（没有的话可用朗姆酒代替），吃起来口感会更清爽。奶粉的量这次我是随意加的，大约是500ml淡奶油加了3大匙左右奶粉，下次再做裱花蛋糕时，一定好好计算一下，到时再像各位TX汇报哈。

    蛋糕一做出来，我妈的第一句话是：好看。第二句话是：赶紧拍照。瞧，都摸清我的套路了。在我妈的强烈要求下，写了几句祝福的话。因为我十分清楚自己那两把刷子，所以一边拍照一边说：赶紧在写上字之前给我的蛋糕留个“全尸”吧~~

因为小帅哥是男孩，所以我坚持没采纳我妈的意见，没用红色改用羊角的巧克力色写的祝福语。