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爱上烘焙，痛并快乐着——杏仁可可饼干
(2009-04-25 09:42:53)转载 标签： 烘焙
美食
晴天
饼干
可可粉
大杏仁
分类：饼干盒 
烘焙圈里几个要好的朋友最怕半夜看见我在QQ群里冒泡，那么晚突然上线通常会直奔主题：来，帮我选片。
白天要上班，休息日要领小帅哥出去玩，做烘焙的时间只有挪到晚上，拍照肯定也是在晚上。偏偏我对摄影又一窍不通，到目前为止拍10张片子会有4张是虚的（已经比刚拍的时候有很大进步了），不会调白平衡，不会调对焦点，更不懂如何利用光线，用的是几年前就停产的卡片机，一切都是“全自动”。更要命的是我到现在还不会PS，只会用光影魔术手“曝光”“补光”“多图组合”“加文字图层”，仅此而己。 所以，朋友们不止一次对我抱怨：颜色失真很厉害！。。。我知道我知道。又色偏又色偏！。。。。。。我知道我知道。角度不好没感觉！。。。。。。我知道我知道。构图呆板没灵性！。。。。。。我知道我知道。别再用这样的片片折磨我们了！。。。。。。嘿嘿，没听见~~
虽然我的技术不怎么地，但是我仍然希望能尽自己最大努力把美食做得更好拍得更好。今天这款饼干也是在晚上做的，刚出炉就在厨房拍了照，第二天在电脑上一看，那颜色简直惨不忍睹，只能用“恐怖”来形容。自己这关都过不去怎么行，接着拍！有阳光的时候我上班，我休息的时候又下雨，前前后后拍了四五次都不满意，拍来拍去到底是把饼干折腾得零碎了返潮了，我还没吃呢！
今天用的照片是我最后一次拍的，早上七点，俺家的阳台上终于露出了一点可怜的晨光（刚拍了两张就又被乌云遮住再也没出现），我冒着被老帅哥批评的危险一顿“狂拍”。那人果然又说我了——“早饭做了吗？”。。。。。。“还没”，“那我吃啥？”。。。。。。“上亚惠吃包子喝粥吧”，“一大早的折腾什么，一点正事不干！你这破水平怎么拍都还是那样，就那么几块饼干，都几天了还没拍完，饼干要是会说话，早就抗议了！”。。。。。。“哼！你不懂，我这是痛并快乐着！”“对，就你这么个折腾法，确实痛并快乐，我痛苦、你快乐！”
其实我对今天的片片仍然不满意，颜色还是失真，帮我选片的朋友也这么说。不过，饼干们已经不给我机会再拍了，大家先凑合着看吧。仔细看，第一张照片上能看到我等了四天好不容易如昙花一现般登场的晨光哦~~片子凑合看，饼干可不能凑合吃，方子来自韩国网友，因原料不全，略有改动，感谢cheery辛苦翻译！
【原料】
黄油125g,糖粉80g,蛋黄1个，盐1/4ts，香草精1/2ts，低粉120g,杏仁粉40g,可可粉30g，美国大杏仁100g
来源：(http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c04656f0100co3f.html) - 爱上烘焙，痛并快乐着——杏仁可可饼干_晴天_新浪博客 【烤制条件】
烤箱中层，180度，15分钟左右（具体时间温度根据自家烤箱特性做适当调整）
【看图说话】
室温软化黄油加糖粉打至颜色变白体积变大膨松，分次加入蛋黄、香草精、盐搅拌均匀
筛入粉类拌匀后加入美国大杏仁拌匀
用保鲜膜外包装盒将面团整形成长方体，包保鲜膜入冰箱冷冻，一小时后取出用快刀切片（约8mm厚），入炉烤制
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