引进喝粥新时尚 开个粥吧好赚钱

http://www.u88.com.cn 2006-3-16 信息来源:U88
《市场信息报》《科技导报》《湘声报》报道
２００３年是非典之年，对于湖南籍商人大邦公司董事长卢新世来讲，也是非常之年。在这一年，他失去了很多，也得到了很多。因为非典，他失去了北京一个盈利丰厚的公司，但也从而机缘凑巧与港商台胞得以认识，并一道在大陆推出首家新概念粥吧，研究出首台全自动熬粥设备、首台全自动熬粥豆浆机及配套的半自动瓦罐煲仔机、无碳烧烤机、田园蒸菜机等设备。
事情还得从那场人所共知的举世灾难说起。２００２年底，全体大邦人都在为全年的业绩欢欣鼓舞。但一过完年，好像一切都变了，发热的人多了，出门的人少了，持币观望的人多了，敢于投资的人少了，后来北京几乎封城了。这对于从事项目研发、推广的大邦人来讲，绝对不是一个好消息，要知道在北京，大邦有一个推广数码影像技术设备的公司，公司情况良好，每月回款都在数十万元。但风向说变就变，一个个热闹的办公室几乎几天时间不到就开始门可罗雀。生意好时尚不觉得，生意不好时，房租、人员开支、广告促销费，真的就象“落雨背稻草，越背越重”。怎么办？继续苦熬，还是果断放弃，董事会几个晚上的争执，卢新世经理力排众议，作出决定：放弃，立马放弃。后退是为了更好的前进。事后证明，这一步棋走对了。对北京公司的放弃，至少减亏数十万。
郁闷，刚刚还在盈利的公司，瞬间就没了，真的郁闷。从北京回到长沙，每天紧张得通霄达旦地工作的卢新世，就象在马背上整天颠颇的牧民一样，一下马后反而不舒服。一个星期过去，又一个星期过去，卢新世终于坐不住了。爱好旅游的他，好不容易因为非典而有时间旅游的他，以湖南人特有的骡子脾气，又作出了一个令人吃惊得收不回舌的决定：去香港旅游。要知道，这时香港可是非典的重灾区。而他的理由却很简单，这时旅游香港，便宜。他要做的事，没人劝得住，这一次，也没人再劝他，由他去。
因为非典香港已是人人可危，曾经的世界之都，街上冷清得让人有几分悲壮。游完海洋公园之后，己是晚上十一点，卢新世信步走入了一条不长的小巷。就在一瞬间，几根竹栏一篱茅草几块古色古香的牌匾所组合的一处店铺，象磁铁一样钉住了他。只有那里人影绰约，人声鼎沸，这与其他冷冷静静的店铺形成鲜明的对比。一向好奇的他，快步上前一看才知是一个似酒吧而非酒吧，似饭店非饭店的地方。一副对联，“粥品即人品，煲粥如处世”，不算工整，却甚有味。店名“天下无二粥吧”不很文雅，却对人胃口。瓦罐、小碗、石锅、竹篱、茅棚、藤制摇椅、原汁原味、野趣率真的田园风格，让现代人紧张的心情豁然轻松。优雅而规范的服务、精致而有特色的食品。使之与其他街边粥铺拉开了档次，并且使粥吧与咖啡馆一样可以２４小时营业，每时每刻都有客源，每个时刻都能赚钱，不象饭店酒楼过了高峰期就门可罗雀。在正餐时是港式粥品、田园蒸菜、日式面条、豆浆豆花、韩国拌饭、港式炒饭、煲仔饭、港式捞饭、美式炸鸡、汉堡、西式套餐、牛排、比萨。在休闲时有韩式花色刨冰、台式沙冰、水果沙拉、珍珠奶茶、咖啡语茶以及韩国烧烤、手撕鱿鱼、爆米花、洋葱圈、酸辣粉等小吃，或椰奶西米露、甜酒冲蛋、年糕甜酒、葡式蛋挞、水果褒等甜品，其中光粥品就开发出近百个品种，以数元至数十元不等。其中明火米粥、绿豆粥、八宝粥、艇仔粥、生滚粥，状元及第粥，堪称经典。融合茶馆、咖啡厅、粥铺、土菜馆诸多项目优点。把这样的粥吧，引进国内肯定赚钱。２００１年曾成功地将台湾汤姆叔叔快点吧引入大陆的卢新世，首先想到的是开办一个粥吧所需的设备、技术、品牌、管理经验。按香港天下无二粥吧的生意，煲粥必须要有专业的设备才满足得了。是怎样的设备呢？到里面看看，卢新世跟着侍应生刚刚进厨房不到一分钟，就被警惕的保安一把拦住。看看不行吗？不行。厨房重地，闲人免入。问问不行吗？不行。商业机密。卢新世不甘心，第二天又故伎重演，还是不行。这次人家没有昨天客气了，吵起来了。一吵把老板吵出来了。老板不算太老，看起来六十多岁。问：你是大陆人？湖南人？老乡。老板从卢新世口中听到久违的乡音，听到湖南老家日新月异的变化，很是兴奋。邀请卢新世看完整个厨房、设备，还说很想回家乡发展，只是年老力衰，力不从心，只得作罢。卢新世听后立即顺杆子往上溜。你力不从心，我来，你出技术、品牌、管理。我出资金、人员、经营场地。很好。一个国民党湘籍军官在港台的创业传奇，就这样由另一个年轻的湘籍商人在大陆再度开始。
事情都是看来容易做来难。香港“天下无二”的煲粥机是台湾定制的，其微电脑控制电路板还没有标准件买。幸亏卢新世自己有机械车间，凭几张草图与说明书几易其稿，终于一试成功。一次熬粥多达两百碗。傻瓜式操作，新手也能迅速上马。粥品温软香稠，脂玉生津。配套的半自动罐煲仔机、蒸菜机、无烟烧烤机达到大陆较高水平。所制作的天下无二瓦钵煲仔饭，恰到好处的嫩黄锅巴，粒粒弹牙，真正的体现米饭的原始风味，一钵上桌满屋生香。韩国石锅拌饭，则色泽鲜艳，典型的韩国异域风情，吃了之后让你不得不赞叹，风靡全世界的石锅拌饭确实不同一般。还有田园蒸菜系列，简单易学，粗瓷碗中的蒸菜那份原汁原味宛若不谙世事的村姑。而那份异国风情和田园风情及吧台格调一结合一起，便成了香港天下无二港式粥吧的十足港味。让人看到招牌就不自觉的进来，让人进来就不自觉的消费，让人消费后不自觉的第二次再来。等做完这些事，卢新世明白，天下无二港式粥吧所倡导的“粥品即人品，煲粥如处世”的经营哲学，必将在中国大陆的饮食行业掀起一场风暴。