先吃饭，先喝汤，还是先吃水果？

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/05/24 04:36:46

中国民间有句谚语：“饭前喝汤，胜似药方”。点明了汤与饭两种食品的先后食用次序。而且符合现代科学。

首先，吃饭前先喝几口汤，等于给消化道加了点润滑剂，使后来的食物顺利下咽，防止干硬食品刺激胃肠黏膜，从而有益于胃肠对食物的消化与养分的吸收。并能在某种程度上减少食管炎、胃炎等疾病的发生。如果反其道而行之，饭前不喝水，饭后喝水，反而会冲淡胃液，影响食物的消化与吸收，同时还会给肠胃造成压力，甚至导致肠胃的不良症状。

再说水果，主要成分是果糖，无须通过胃来消化，而是直接进入小肠被人体所吸收。而米饭、面食、肉食等含淀粉、脂肪及蛋白质成分的食物，则需要在胃里停留一段时间。如果进餐时先吃饭、肉，再吃水果，消化速度慢的脂肪、蛋白质、淀粉会阻碍消化快的水果从胃里通过，致使所有的食物一起搅和在胃中。水果长时间在胃肠37℃高温下，产生发酵反应甚至腐败，引起胀气、便秘等症状，给消化道带来负面影响。

因此，人们就餐时，最好按照这样的顺序，即，水、汤——蔬菜——米、面——肉类——两小时或能更长时间后再吃水果。

如果你吃了鱿鱼、龙虾、藻类等富含蛋白质与矿物质的海味，则须将食用水果的时间延后到3小时以后，切忌两者同食，特别是柿子、石榴、葡萄、杨梅、酸柚等。原因在于这些水果中草酸较多。不仅降低蛋白质的营养价值，而且易与海味中的钙、铁等结合，生成不易消化的新物质。失去进食美味的快感还在其次，糟糕的是还可刺激胃肠而引起恶心、呕吐、腹痛等症状，成为致病的祸根。

 

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