神马文学网皮蛋炒着吃？--双椒肉末烩皮蛋
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/06/03 02:58:34
皮蛋炒着吃？--双椒肉末烩皮蛋
原料：松花皮蛋3只、青红辣椒各一个、猪瘦肉少许。调料：蒜、料酒、老抽、盐、醋、糖、鸡精、麻油。
做法：
1、松花皮蛋去皮后切瓣，蒜切末；
2、猪瘦肉切末后，调入料酒，老抽拌匀后稍腌。青红椒切丁，蒜切末；
3、锅中下油，油热后，倒入肉末炒至变色后捞出备用；
4、用余油，再次加热后下蒜末炒香，倒入青红椒丁翻炒；
5、下切好的皮蛋，肉末，翻炒约2分钟后调入适量盐，醋，白糖，鸡精调味；
6、淋上少许麻油，起锅即可。
总结一下：
这个皮蛋也是我提前蒸过滴，所以一点糖心也没有。如果你不讨厌糖心蛋，直接炒也没关系。不过看像可能会差些。
成品菜菜，很下饭的说。。。
不过，经五人食用小组共同品评后一直认为，如果把皮蛋块切得再小点，效果肯定会更好。