废弃烧鸭油竟被回收重用 毒过砒霜可致癌

来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/05/24 04:45:06

废弃烧鸭油竟被回收重用 毒过砒霜可致癌

  (2010-06-15)

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烤制烧鸭时滴出的油，竟然有价有市，可回收重用！中国深圳不少小吃店或摊贩，专向烧鸭店廉价收购这些废弃的烧鸭油，然后当普通食油使用。

　　专家指动物油脂经反覆高温加热后，或产生致癌物质，亦可致肝脏肿大，有些更毒过砒霜。

　　至少有十家烧鸭店，长期出售烧鸭油。有店主透露，向他买烧鸭油的顾客很多，每公斤价格1新元。跟他买油的多数是卖烧烤串、麻辣烫的商贩。

　　烧腊店老板娘透露，烧鸭油比普通食油香，因本身已含糖、味精等调味，食店买来炮制麻辣烫等菜肴，可省下不少调味料。

　　香港传染病专科医生劳永乐，指烧鸭油绝对不适合再用，且收集的过程不经规管，可能会受到各种细菌或化学污染，市民吃后或会引致食物中毒或化学中毒。

　　动物的油脂在高温加热时氧化，造成脂肪酸聚合，愈反覆重用，对人体的损害愈大。长期食用此类废弃油脂，可致肝脏肿大、受损，甚至可致癌。

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