引用 红葡萄酒可抗癌 - 成靖的日志 - 网易博客

引用 红葡萄酒可抗癌

养生、保健 2008-09-11 09:14:20 阅读1 评论0 字号：大中小

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ngyiming 的 红葡萄酒可抗癌

                  

   (本文资料是网络好友提供的)                  

   2007年5月4日生物化学期刊（the Journal of Biological Chemistry）上将发表关于发现的使葡萄皮和葡萄酒变红的一种染色素化学物质的研究项目。实验得出该物质能杀死人类白血病和淋巴瘤细胞。

    美国匹兹堡大学医学院（the University of Pittsburgh School of Medicine）副教授Dr Xiao-Ming Yin和他的团队把研究集中在最普通的花色素的一种，这种花色素的呈现形式是花青（anthocyanin）与可溶水的类黄酮（water-soluble flavonoids）。正是这些物质给植物的花、叶子、果实和蔬菜“上”了颜色。花色素在葡萄藤那里扮演的是吸引蜜蜂给花蕾受粉的角色，同时还有自然遮光剂来防止高强度紫外线照射的作用。以前的研究也说明花色素通过促进消除破坏性的自由基氧分子而呈现抗氧化剂的作用。

    最后一次实验中，Yin和他的团队研究了花青素-3-芸香糖甙(C-3-R)的搭配机制， 目的是弄清楚该组合机制在癌症细胞里面的表现。工作人员从黑山莓中卒取并且净化了C-3-R。C-3-R机制大量存在于红葡萄酒中。

    C-3-R机制在人类白血病的几种类型中被反复测试，也在淋巴瘤的细胞学中反复被使用。科学家们观察到低剂量的C-3-R把所有白血病类型中的一半的癌细胞在18个小时的治疗中致死。C-3-R高剂量的时候，18个小时之内杀死了所有的癌细胞。实验重复做了几次，不同类型的白血病癌细胞得到了类似的结果。

    Yin的团队发现C-3-R使得细胞生出过氧化物---一种致使癌细胞死亡的自由基。反过来，当研究员用C-3-R处理人类正常的血细胞时，他们没有发现任何增加的自由基的堆积物，在这些细胞上也没有明显的毒性作用。

    Yin说：“因此，如果我们能在动物研究中再生这些抗癌的效果，那将给多种人类白血病以及淋巴瘤的治疗呈现非常有前途的成果。” 

 

 

  《转载》 红葡萄酒和白葡萄酒的区别是什么？

   白葡萄酒是用澄清葡萄汁发酵的，而红葡萄酒则是用皮渣（包括果皮、种子和果梗）与葡萄汁混合发酵的。

   在红葡萄酒的发酵过程中，酒精发酵作用和固体物质的浸渍作用同时存在，前者将糖转化为酒精，后者将固体物 质中的丹宁、色素等酚类物质溶解在葡萄酒中。因此，红葡萄酒的颜色、气味、口感等与酚类物质密切相关。

    白葡萄酒是用白葡萄汁经过酒精发酵后获得的酒精饮料。在发酵过程中不存在葡萄汁对葡萄固体部分的浸渍现象。此外，干白葡萄酒的质量，主要由源于葡萄品种的一类香气和源于酒精发酵的  二类香气以及酚类物质的含量所决定。所以，在葡萄品种一定的条件下，葡萄汁以及葡萄酒的氧化现象成为影响干白葡萄酒质量的重要工艺条件。

    于是有的人就问，红葡萄酒与白葡萄酒哪一种好？

    其实两类葡萄酒之间不能用谁好谁不好来区分。

    之所以有红葡萄酒与白葡萄酒的区别是因为品种和工艺的不同。主要差异在于它们之间的酚类物质的含量和种类的差异。

    当然，白葡萄酒和红葡萄酒有各自的特色，但对于消费者来说，选择哪种纯粹是个人的喜好，不存在哪一个好与不好！

    如果必须明确的话，可能白葡萄酒对肺功能更有益；红葡萄酒对心血管功能更有益。

                               

 

                                  

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                                                           葡萄酒品牌高端化

 

　　今年的糖酒会，对于国产葡萄酒企业而言，也许是更为不同寻常的年份。记者获悉，张裕的爱斐堡系列红酒、长城的星级系列干红、王朝的至尊橡木桶干红、新天西域系列等国内各大葡萄酒都将亮出自己独有的品牌形象和秘密武器，为争夺2008年成都葡萄酒高端市场做好了充分准备。业界人士称，2008年成都葡萄酒消费将真正提升到一个崭新的层面。以前大小葡萄酒厂家的低价促销、限量销售将很快淡出，葡萄酒品牌高端化运作的势头将越来越猛。

　　动向 糖酒会上红酒抢占“高地”

　　糖酒会期间，沉寂多年的新疆新天将再度重拳出击，除了正常招商活动以外，3月19日将在成都举办“新天葡萄酒全城秀”活动，将有来自新疆的六位维吾尔族少女捧着六款珍贵的葡萄酒在成都的主干道上进行展示，以高级跑车作为陪衬彰显新天葡萄酒的高档品质。

　　作为中国葡萄酒第一品牌的中粮酒业更是以其独有品牌形象诠释葡萄酒文化在中国的影响。据了解，中粮酒业的长城葡萄酒在糖酒会期间将展示来自沙城、烟台、昌黎等三大产区的高档葡萄酒新品。

　　而张裕公司也借糖酒会之势，从全国数千家经销商中选择部分高层经销商，在香格里拉大酒店举行大型记者见面会，在各地经销商探讨市场和品鉴美酒的同时，将张裕公司各种高档葡萄酒向全国各界传媒人士展示。

　　调查 200元以上的红酒最好卖

　　有关数据显示，2001年至2006年，中国的葡萄酒产销量增长了一倍。2005年，中国已跻身于世界第十大葡萄酒消费国。到2010年，中国葡萄酒的产销量将达到80万吨，葡萄酒消费量的增长接近36%。业内人士分析，随着消费者对葡萄酒认识的逐步清晰， 2008年成都葡萄酒消费将真正提升到一个崭新的层面。

　　记者在成都时尚百盛超市看到，酒架上陈列的葡萄酒价格大都在100元左右。最贵的一瓶1982年份的拉菲红酒卖到5万多元。百盛超市相关负责人称，目前消费者买红酒相当挑剔，从产地到年份、从品种到价格都是挑选红酒参考的因素，越贵的反而越好卖。主打夜场的新天葡萄酒则称，200——800元一支的红酒已逐渐成为市场销售的主流，200元以上的红酒卖得最好。记者从部分中高档酒店和餐厅也了解到，高档红酒的消费已超过白酒的消费。而随着葡萄酒产业结构调整以及葡萄酒新标准的实施，优质葡萄酒的市场需求将会进一步拓展，高端市场的潜力将逐渐释放。

　　趋势 高端红酒将占半壁江山

　　在成都酒类消费中，葡萄酒作为健康饮品已被广泛认同。据中国酿酒工业协会预计，到2010年，中国葡萄酒市场高端酒将占50%，中端酒占40%，低端酒只占10%。同时，高级葡萄酒正走向细分化、个性化、定制化。2008年，随着葡萄酒市场高端化趋势的发展，高端市场的争夺将会趋向白热化。

　　中国酿酒协会分析，目前中国葡萄酒市场的格局是：一线品牌统领市场，二线品牌力争上游，三线品牌苦苦挣扎，形成了一种强者恒强、弱者遭整合的发展态势。在激烈的市场竞争中，品牌成为葡萄酒厂商攻城略地的利器。据悉，张裕公司仅仅凭借四个酒庄、一个解百纳的“4+1”品牌格局，占07年的高档葡萄酒销量的50%以上，预计08年将有更大的突破。此外，张裕公司为争夺高档酒攻坚战，今年还将在辽宁新建一个世界级酒庄。

　　同时，进口葡萄酒与国产葡萄酒的争夺战今年也将浮出水面。面对越来越多的进口葡萄酒进入中国市场，张裕公司总经理周洪江称：“在分析和国外企业竞争的时候，我们认为，中国市场已经是国际市场一个重要的组成部分，你挡别人是挡不住的。企业最基本的职能只有两条，一是创新，二是营销。”

                               ( 成都晚报记者 廖晨妤    发布日期：2008-3-15 )