神马文学网韩国泡菜
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/06/12 08:42:15
家庭制作“韩国泡菜”的做法
韩国泡菜， 历史悠久，享誉世界。一九九六年十月，韩国农村振兴厅金博士及夫人来到正定，亲手传授了白菜、萝卜、黄瓜、雪里红等六种精品泡菜加工工艺。
家庭制作韩国泡菜，简单易学，现以白菜为例，介绍一下韩国泡菜的制作过程。
选色泽鲜艳，无病虫危害，嫩绿的新鲜白菜，去根后竖切至白菜的三分之一处，用手轻轻将白菜分开。2－5公斤的分成两半，5公斤以上分成4半。然后放入容器中，均匀地撒上大海盐。上面用平板压住，使其盐渍均匀。六小时后上下翻动一次，再过6小时，用清水冲洗，冲净的白菜倒放在凉菜网上自然控水4小时备用。
将小葱斜切成丝状，洋葱切成丝状，去皮生姜、大蒜捣碎成泥，韭菜切成1－2厘米小段，白萝卜擦成细丝。将以上调料在容器中混匀，把稀糊状的熟面粉加入，然后放入适量的辣椒粉、虾油、虾酱，搅匀压实3－5分钟。把控好水的白菜放在菜板上，用配好的调料均匀地抹入每层菜叶中，用白菜的外叶将整个白菜包紧放入坛中，封好，发酵3－5天便可以吃到美味可口的韩国泡菜了。
家庭制作泡菜，要根据自己的口味，反复调试，反复品尝，直到满意为止。做好的泡菜最好存放于3－5℃的环境中，在3－15℃常温下能保鲜三个月。
创建时间：2008-06-11
韩国泡菜怎么做才好吃？其实韩国泡菜的做法非常简单，并不一定要看韩国泡菜做法的视频菜才能学会，跟着韩国泡菜的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
制作材料
菜系：卤酱
做法：腌菜
口味：辣味
主料：
白菜 800克
辅料：
胡萝卜 60克
调料：
盐
4克
辣椒粉
20克
大蒜
5克
大葱
5克
虾油
10克
韩国泡菜的做法
大白菜洗净，对半切开，再切一半，沥干水分；
胡萝卜去皮切丝；
葱切段；
以上原料一起加精盐、白糖拌匀并腌1个晚上；
待白菜出水变软，捞出沥干备用；
红辣椒洗净，去蒂切末；
大蒜去皮，切末；
一起放在碗中加虾油、辣椒粉及腌好的大白菜拌匀，再装入瓶子密封，然后放进冰箱冷藏，第二天即可开封食用。
制作材料
菜系：韩国料理
做法：腌菜
口味：辣味
主料：
大白菜( 1棵
红萝卜 1根
辅料：
姜 1块
蒜 4瓣
辣椒 2个
调料：盐
2大匙
辣椒粉
2大匙
香油
1大匙
白糖
1大匙
韩国泡菜的做法
大白菜一片一片洗净，切大块，红萝卜去皮切片，嫩姜切末，大蒜去皮切末，辣椒切末。
大白菜和红萝卜加盐2大匙腌1小时后用冷开水洗去盐份，沥干后放入深盆内，再加入姜，蒜，辣椒末及b料（辣椒粉2大匙，糖，香油各1大匙，盐1小匙）拌匀，装入密封盒内，3天后即可食用。
鲜辣的韩国泡菜非常适合哈韩族和减肥族，结合有氧健身，燃烧脂肪有效极了。
泡菜炒肉末的做法
·配 料:猪肉(肥与瘦以3比7为宜)100克，四川泡菜200克。
植物油50克，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，糖、味精各3克，花椒10料。·特 色：味辣、鲜脆、家庭便菜。·操 作:(1) 将泡菜挤去水分同猪肉分别剁成末，辣椒切短节。
(2) 把花椒投入热油中，炸黄后挑出，再下辣椒炸成黑紫色后加入肉末，煸炒将熟，加入糖、盐、味精、料酒和泡菜，翻炒均匀即成。
泡菜饼
制作材料
菜系：韩国料理
做法：煎菜
口味：香辣
主料：
泡菜 适量
辅料：
鸡蛋 适量
糯米粉 少许
调料：辣椒粉
少许
白糖
适量
泡菜饼的做法将泡菜切成细丝，放在容器中加入配料、调料拌匀。
煎锅上火入油，加热后放入刚调好的面，将其摊平。
煎熟一面后翻转面饼，将另一面煎熟即可。
韩国泡菜蛋饼的做法
只要说韩国美食，笃定跑不了泡菜，有了泡菜、肉片的帮忙，小小的鸡蛋也散发无穷的韩国特色。
主料：
鸡蛋3只、泡菜120克、韭菜80克、葱2根、猪肉薄片60克
调料：
面粉6大匙、米粉2大匙、盐和黑胡椒少许、水150cc、鸡精1小匙、色拉油适量
做法：
1、将泡菜滤除汁液，韭莱、葱分别洗干净、切成5厘米长备用。
2、在锅中倒入拉油加热，猪肉薄片撒上少许盐和黑胡椒，放入锅中以中火煎至全熟，起锅备用。
3、将蛋打散，放入面粉与米粉、水、鸡精混合均匀调和为蛋液。
4、将色拉油均匀布满锅底，用中火加热，将所有原料混合均匀后倒入锅中，煎至两面金黄色即可 出锅。
韩国泡菜炒肉片的做法菜系及功效：家常菜谱韩国泡菜炒肉片的制作材料：
主料：1、韩国泡菜半斤，切成小片； 2、瘦猪肉三两，切薄的片； 3、蒜半个，切片； 4、葱一棵，切段； 5、辣椒粉一匙。
韩国泡菜炒肉片的做法：
1、锅置火上放油烧至三成热，放入肉片滑散。
2、将肉片推至锅边，放入葱段、蒜片炒出香味后再放辣椒粉炒匀。
3、倒入泡菜炒匀即可。
韩国泡菜烧臭豆腐的做法
·配 料:
〖主料〗：臭豆腐6块，韩国泡菜2罐
〖辅料〗：蒜苗3根，五花肉40克
〖调料/腌料〗：高汤4杯
·特 色：适宜食用者：
1.肺气不畅，时而短咳者。
2.郁闷寡欢、心情低潮、精神萎靡、不思茶饮者。
3.汗臭、体臭、排泄不良者。
健康小语：
韩国泡菜烧臭豆腐的气味，喜者趋之若骛，表示其肺气、肾气皆须提振通畅，对於常出现非感冒式短咳、叹息、犹豫不决者都适宜。臭豆腐可活跃情绪，日常生活欠缺情绪、单调无聊者都值得品尝。
·操 作:
1.臭豆腐冼净沥干，每块切成4小块。
2.五花肉切片：蒜苗洗净切3厘米小段备用。
3.砂锅内依序放入泡菜、臭豆腐。
4.最后摆上五花肉、蒜苗、高汤，以小火烧20分钟。
韩国泡菜， 历史悠久，享誉世界。一九九六年十月，韩国农村振兴厅金博士及夫人来到正定，亲手传授了白菜、萝卜、黄瓜、雪里红等六种精品泡菜加工工艺。
家庭制作韩国泡菜，简单易学，现以白菜为例，介绍一下韩国泡菜的制作过程。
选色泽鲜艳，无病虫危害，嫩绿的新鲜白菜，去根后竖切至白菜的三分之一处，用手轻轻将白菜分开。2－5公斤的分成两半，5公斤以上分成4半。然后放入容器中，均匀地撒上大海盐。上面用平板压住，使其盐渍均匀。六小时后上下翻动一次，再过6小时，用清水冲洗，冲净的白菜倒放在凉菜网上自然控水4小时备用。
将小葱斜切成丝状，洋葱切成丝状，去皮生姜、大蒜捣碎成泥，韭菜切成1－2厘米小段，白萝卜擦成细丝。将以上调料在容器中混匀，把稀糊状的熟面粉加入，然后放入适量的辣椒粉、虾油、虾酱，搅匀压实3－5分钟。把控好水的白菜放在菜板上，用配好的调料均匀地抹入每层菜叶中，用白菜的外叶将整个白菜包紧放入坛中，封好，发酵3－5天便可以吃到美味可口的韩国泡菜了。
家庭制作泡菜，要根据自己的口味，反复调试，反复品尝，直到满意为止。做好的泡菜最好存放于3－5℃的环境中，在3－15℃常温下能保鲜三个月。
创建时间：2008-06-11
韩国泡菜怎么做才好吃？其实韩国泡菜的做法非常简单，并不一定要看韩国泡菜做法的视频菜才能学会，跟着韩国泡菜的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。
制作材料
菜系：卤酱
做法：腌菜
口味：辣味
主料：
白菜 800克
辅料：
胡萝卜 60克
调料：
盐4克
辣椒粉20克
大蒜5克
大葱5克
虾油10克
韩国泡菜的做法
大白菜洗净，对半切开，再切一半，沥干水分；胡萝卜去皮切丝；葱切段；以上原料一起加精盐、白糖拌匀并腌1个晚上；待白菜出水变软，捞出沥干备用；红辣椒洗净，去蒂切末；大蒜去皮，切末；一起放在碗中加虾油、辣椒粉及腌好的大白菜拌匀，再装入瓶子密封，然后放进冰箱冷藏，第二天即可开封食用。制作材料
菜系：韩国料理
做法：腌菜
口味：辣味
主料：
大白菜( 1棵
红萝卜 1根
辅料：
姜 1块
蒜 4瓣
辣椒 2个
调料：
盐2大匙
辣椒粉2大匙
香油1大匙
白糖1大匙
韩国泡菜的做法
大白菜一片一片洗净，切大块，红萝卜去皮切片，嫩姜切末，大蒜去皮切末，辣椒切末。大白菜和红萝卜加盐2大匙腌1小时后用冷开水洗去盐份，沥干后放入深盆内，再加入姜，蒜，辣椒末及b料（辣椒粉2大匙，糖，香油各1大匙，盐1小匙）拌匀，装入密封盒内，3天后即可食用。鲜辣的韩国泡菜非常适合哈韩族和减肥族，结合有氧健身，燃烧脂肪有效极了。
泡菜炒肉末的做法
·配 料:猪肉(肥与瘦以3比7为宜)100克，四川泡菜200克。
植物油50克，干辣椒8克，盐3克，料酒13克，糖、味精各3克，花椒10料。·特 色：味辣、鲜脆、家庭便菜。·操 作:(1) 将泡菜挤去水分同猪肉分别剁成末，辣椒切短节。
(2) 把花椒投入热油中，炸黄后挑出，再下辣椒炸成黑紫色后加入肉末，煸炒将熟，加入糖、盐、味精、料酒和泡菜，翻炒均匀即成。
泡菜饼
制作材料
菜系：韩国料理
做法：煎菜
口味：香辣
主料：
泡菜 适量
辅料：
鸡蛋 适量
糯米粉 少许
调料：
辣椒粉少许
白糖适量
泡菜饼的做法
将泡菜切成细丝，放在容器中加入配料、调料拌匀。煎锅上火入油，加热后放入刚调好的面，将其摊平。煎熟一面后翻转面饼，将另一面煎熟即可。韩国泡菜蛋饼的做法
只要说韩国美食，笃定跑不了泡菜，有了泡菜、肉片的帮忙，小小的鸡蛋也散发无穷的韩国特色。
主料：
鸡蛋3只、泡菜120克、韭菜80克、葱2根、猪肉薄片60克
调料：
面粉6大匙、米粉2大匙、盐和黑胡椒少许、水150cc、鸡精1小匙、色拉油适量
做法：
1、将泡菜滤除汁液，韭莱、葱分别洗干净、切成5厘米长备用。
2、在锅中倒入拉油加热，猪肉薄片撒上少许盐和黑胡椒，放入锅中以中火煎至全熟，起锅备用。
3、将蛋打散，放入面粉与米粉、水、鸡精混合均匀调和为蛋液。
4、将色拉油均匀布满锅底，用中火加热，将所有原料混合均匀后倒入锅中，煎至两面金黄色即可 出锅。
韩国泡菜炒肉片的做法菜系及功效：家常菜谱韩国泡菜炒肉片的制作材料：
主料：1、韩国泡菜半斤，切成小片； 2、瘦猪肉三两，切薄的片； 3、蒜半个，切片； 4、葱一棵，切段； 5、辣椒粉一匙。
韩国泡菜炒肉片的做法：
1、锅置火上放油烧至三成热，放入肉片滑散。
2、将肉片推至锅边，放入葱段、蒜片炒出香味后再放辣椒粉炒匀。
3、倒入泡菜炒匀即可。
韩国泡菜烧臭豆腐的做法
·配 料:
〖主料〗：臭豆腐6块，韩国泡菜2罐
〖辅料〗：蒜苗3根，五花肉40克
〖调料/腌料〗：高汤4杯
·特 色：适宜食用者：
1.肺气不畅，时而短咳者。
2.郁闷寡欢、心情低潮、精神萎靡、不思茶饮者。
3.汗臭、体臭、排泄不良者。
健康小语：
韩国泡菜烧臭豆腐的气味，喜者趋之若骛，表示其肺气、肾气皆须提振通畅，对於常出现非感冒式短咳、叹息、犹豫不决者都适宜。臭豆腐可活跃情绪，日常生活欠缺情绪、单调无聊者都值得品尝。
·操 作:
1.臭豆腐冼净沥干，每块切成4小块。
2.五花肉切片：蒜苗洗净切3厘米小段备用。
3.砂锅内依序放入泡菜、臭豆腐。
4.最后摆上五花肉、蒜苗、高汤，以小火烧20分钟。