神马文学网如皋长寿方案
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/06/03 16:27:30
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“淡、杂、鲜、野”，长寿的不传之秘（4）
如皋长寿方案109位百岁老人鲜为人知的长寿养生秘诀首度曝光
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（四）野
如皋四季分明，气候湿润，无霜期长，非常适宜植物在野外自然生长，可以说大自然为如皋人采吃野菜提供了优越的条件。在如皋人的眼中，蓬勃生长的野菜是大自然的精髓，它采集天地间灵气，吸取日月之精华，是护佑生命的珍馐佳肴，所以在长寿之乡的饭桌上一年四季都有新鲜碧绿的野菜佐餐。当地民谚说：“如皋人好奇怪，有菜不吃吃野菜。”
野菜的采集和食用在如皋有着悠久的历史，当年董小宛隐居如皋时就采摘蒲藕蒿蒴、桃梅蓉菊等各种鲜花野菜，腌制咸菜，做得黄者如蜡，绿者如翠，而且经她手制作的菜肴、糕点等都有一种异香绝味，被认为是难得的长寿佳品。现代的如皋人会在春天摘香椿头、枸杞头，夏天挖芦笋和小蒜，秋冬吃胡萝卜缨、荠菜、芫荽。他们在春天采摘野菜的生动画面让我不由得想起《诗经·关雎》中“参差荇菜，左右流之”的仕女春采图，如诗如画，真是令人神往。
从中医的角度看，野菜不仅能够丰富餐桌，它还是一味防病治病的良药。比如，如皋人常吃的荠菜就有清肝明目、中和脾胃、止血降压的作用，能治疗痢疾、肝炎、高血压、眼病等疾患；蒲公英有清热解毒的功效，适合于糖尿病、肝炎病人食用；马齿苋不但消炎解毒的作用显著，而且还能预防痢疾，并对胃炎、十二指肠溃疡、口腔溃疡有独特的疗效；苦菜则可以解毒、冷血，治疗痢疾、黄疸、肛瘘；野苋菜清热利湿，可治痢疾、肠炎、膀胱结石、甲状腺肿大、咽喉肿痛等病症；蕨菜具有清热、利尿、益气、养阴的作用，可用于高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等症的辅助治疗。
人类对营养的认识过程就是人类健康不断增进的过程。如皋“淡、杂、鲜、野”四字诀概括了长寿之乡饮食文化中所隐含的长寿奥妙，作为一种源于大自然、融入地方文化的饮食特色，经过长期的生活实践已获得广泛认同，并且使长寿之乡的人们受益。从这个意义上说，识得“淡、杂、鲜、野”的饮食秘诀，就是找到了打开健康长寿之门的第一把钥匙。
“淡、杂、鲜、野”，长寿的不传之秘（4）
如皋长寿方案109位百岁老人鲜为人知的长寿养生秘诀首度曝光
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（四）野
如皋四季分明，气候湿润，无霜期长，非常适宜植物在野外自然生长，可以说大自然为如皋人采吃野菜提供了优越的条件。在如皋人的眼中，蓬勃生长的野菜是大自然的精髓，它采集天地间灵气，吸取日月之精华，是护佑生命的珍馐佳肴，所以在长寿之乡的饭桌上一年四季都有新鲜碧绿的野菜佐餐。当地民谚说：“如皋人好奇怪，有菜不吃吃野菜。”
野菜的采集和食用在如皋有着悠久的历史，当年董小宛隐居如皋时就采摘蒲藕蒿蒴、桃梅蓉菊等各种鲜花野菜，腌制咸菜，做得黄者如蜡，绿者如翠，而且经她手制作的菜肴、糕点等都有一种异香绝味，被认为是难得的长寿佳品。现代的如皋人会在春天摘香椿头、枸杞头，夏天挖芦笋和小蒜，秋冬吃胡萝卜缨、荠菜、芫荽。他们在春天采摘野菜的生动画面让我不由得想起《诗经·关雎》中“参差荇菜，左右流之”的仕女春采图，如诗如画，真是令人神往。
从中医的角度看，野菜不仅能够丰富餐桌，它还是一味防病治病的良药。比如，如皋人常吃的荠菜就有清肝明目、中和脾胃、止血降压的作用，能治疗痢疾、肝炎、高血压、眼病等疾患；蒲公英有清热解毒的功效，适合于糖尿病、肝炎病人食用；马齿苋不但消炎解毒的作用显著，而且还能预防痢疾，并对胃炎、十二指肠溃疡、口腔溃疡有独特的疗效；苦菜则可以解毒、冷血，治疗痢疾、黄疸、肛瘘；野苋菜清热利湿，可治痢疾、肠炎、膀胱结石、甲状腺肿大、咽喉肿痛等病症；蕨菜具有清热、利尿、益气、养阴的作用，可用于高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等症的辅助治疗。
人类对营养的认识过程就是人类健康不断增进的过程。如皋“淡、杂、鲜、野”四字诀概括了长寿之乡饮食文化中所隐含的长寿奥妙，作为一种源于大自然、融入地方文化的饮食特色，经过长期的生活实践已获得广泛认同，并且使长寿之乡的人们受益。从这个意义上说，识得“淡、杂、鲜、野”的饮食秘诀，就是找到了打开健康长寿之门的第一把钥匙。