自制肉松
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2008-10-25 | 自制肉松——原来可以这么简单
标签: 自制 肉松 白芝麻 酱油 自制猪肉松材料:
瘦肉
酱油
红糖
盐
五香粉
白芝麻
谢谢小小米桶的做法分享~口味就随个人喜好自由调整吧
做法:
1、将猪肉切约3~4公分方块,放入滚水中烫去血水,捞起洗净,再将肉放入锅中,加入姜片、葱白,大火煮开转小火煮1小时左右(将肉煮成一压就散开的状态) 2、把煮好的肉块放入保鲜袋中用擀面棍压扁,再用叉子将肉捣松,并呈现拉丝状态(叉子工作起来不是很得力,用手撕更快 ) 3、将捣松的肉丝放入锅中,加入酱油、糖、盐、五香粉,拌匀 ,再以中小火不断翻炒至干,成金黄褐色(边炒边调整咸甜度),快要炒好之前加入白芝麻同炒,可以增加一些香气
这是一个缺乏安全感的时期,也是一个DIY盛行的时期,如果不放心那些来历不明的添加剂,那么就自给自足吧~