神马文学网爱上单丛
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/05/23 13:44:03
此主题相关图片如下：凤凰单丛名品辫头种.jpg
第一次喝单丛，是在北京，和老师一起，那是第一次，也是迄今为止唯一一次很正式的和老师喝茶。泡茶的是老师的得意弟子，记得那满满一盖碗单丛，泡了28泡。第一次喝，感觉有些浓，有些苦的味道，但回甘很好。
记住了这种茶，后来买了半斤，泡的时候，也是放满满一盖碗，泡出来却喝不下去，太浓太苦。努力回忆当初喝的味道，有相似却完全不一样。找不出原因，只好把茶搁了下来，知道是好茶，分送了喜欢这茶的朋友。
后来，在朋友的博客里无意间发现了一个信息，初学泡茶的人是无法掌握好一泡量多的茶的。才反思，我是否茶量放多了。于是，取来剩下的茶，放了原来量的一半，浓浓的香，茶汤含在嘴里很润滑，回甘好。哦，就是这样的味道，虽然泡得不如师姐好，但起码能喝了。
仔细的去查看老师的书，找到了关于单丛的文字：
“广东乌龙----凤凰单丛
凤凰单丛产于广东省潮安县凤凰山区，是凤凰水仙种的优异单株，各个单株形态或品味各具特点，自成品系，因须单株采收、单株制作，故称单丛，而凤凰单丛则是众多优异单丛的总称。
凤凰单丛的制作特别讲究，一定要在春季晴朗而凉爽的日子里，于午后1—4时这段时间采摘，且采摘后分株堆放在阴凉处，然后才初制加工。如果在雨天、晨雾或午荫的天气采摘，就制作不出单丛茶的香韵来。在凤凰单丛中，尤以凤凰山无岽顶单丛茶的品质最优，向来有形美、色翠、香郁、味甘“四绝“之称。冲泡时几步之外便能闻其香味，饮之回味无穷。
凤凰单丛茶品质：外形紧结沉重，匀净完整，色泽乌油润，干香清新纯正。内质香气清高馥郁。花香细锐，汤色金黄鲜亮，滋味鲜醇，回味滑润，具独特的山谷韵味。”
后又在老师的讲座中听到“由于单丛富含芳香物质，适合春天饮用”，便又买了些。而这次，慢慢掌握到了一些技巧，把桂圆汤色泡了出来，那香气，能让人放松，静下来。嘴里，淡淡的甜，一直持续很久。
附：前几日晚上与朋友一起喝茶，第一泡为白毫银针，第二泡为川红，喝后身心舒畅，睡前口里还一直是甜的。喜欢的朋友可以试试。