三丝蒜苗
来源:百度文库 编辑:神马文学网 时间:2024/06/06 14:09:45
央视国际 2003年06月11日 17:49
主料:蒜苗
辅料:平菇、红椒、鸡丝
调料:盐、料酒、蚝油、鸡精、高汤、生抽、白糖、醋、蛋清、水淀粉、葱姜末、食用油
做法:
1、将蒜苗摘洗净切成寸段,平茹、红椒洗净切成丝,鸡丝加入盐、料酒、蛋清、淀粉上浆待用;
2、坐锅点火放入油,油温4成热时,倒入鸡丝划散,烹入料酒、蚝油、生抽、高汤、白糖炒匀,再放入蒜苗、红椒、平菇翻炒均匀,用水淀粉勾芡,加入适量醋出锅即可。
特点:色香味浓。
天天提示:三丝之一的平菇又叫平蘑、元蘑,属于食用菌类,是世界四大栽培菌之一。口感好、营养高、不抢味。但鲜品出水较多,易疲沓老轫,炒菜时须掌握好火候。还要注意随吃随洗,洗早了会变黑。
主料:蒜苗
辅料:平菇、红椒、鸡丝
调料:盐、料酒、蚝油、鸡精、高汤、生抽、白糖、醋、蛋清、水淀粉、葱姜末、食用油
做法:
1、将蒜苗摘洗净切成寸段,平茹、红椒洗净切成丝,鸡丝加入盐、料酒、蛋清、淀粉上浆待用;
2、坐锅点火放入油,油温4成热时,倒入鸡丝划散,烹入料酒、蚝油、生抽、高汤、白糖炒匀,再放入蒜苗、红椒、平菇翻炒均匀,用水淀粉勾芡,加入适量醋出锅即可。
特点:色香味浓。
天天提示:三丝之一的平菇又叫平蘑、元蘑,属于食用菌类,是世界四大栽培菌之一。口感好、营养高、不抢味。但鲜品出水较多,易疲沓老轫,炒菜时须掌握好火候。还要注意随吃随洗,洗早了会变黑。
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