东南西北串串烧——黄三剁
东南西北串串烧——黄三剁
杨猫
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发表于 2009-01-07 08:35:06
老郭跟我商量,说:“今年的年夜饭我们在
于是,昨天,我开始为我们
前些日,一姐们电话里跟我说:“宜
没达成主要目的,于是顺手牵了一堆小玩艺,红色的蜡烛、红色的餐布、红色的纸巾、红色的围裙、红色的厨房用棉手套,中国人嘛,过大年怎么也脱不开这个红色的俗,俗到深处也经典到极至。
回
晚上吃完饭,花了两小时把前些日买回来的一箱水仙花球全给剖了,以北方室内的温度与光照度,这些小仙子们应该正好在春节盛开。
不扯了,上菜!上周去中8楼(北京的一个云南菜馆),点了一道黄三剁,老少爷们很是喜欢,回来后,我想如法炮制,可以材料不齐,于是,发扬我一贯的不靠谱的作风,根据云南黄三剁的做法,用了浙江萧山的萝干、湖南的剁辣椒,绝对的东南西北串串烧,还好,没搞砸,得老少爷们盛赞。
东南西北串串烧——黄三剁
材料:猪肉末100克,红、黄菜椒共100克,碗豆100克,萧山萝卜干100克,洋葱100克
调料:剁椒、盐、糖、料酒、鸡精各适量
做法:
1、将所有食材切成与碗豆同等大小
2、锅内热油,六成热时,将肉末倒入,煸干至吐油,拔到锅一边,在锅的另一边倒入剁椒,煸出香味后与肉沫炒匀
3、倒入料酒,调入糖,炒匀,盛起备用
4、用锅内余油将洋葱煸至微微发黄,加入萝卜煸干
5、加入碗豆炒至断生
6、加入红、黄菜椒炒匀,加适量盐、鸡精调料
7、倒入肉末炒匀即可
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