学做 "煎"蛋糕
学做 "煎"蛋糕
美食 2008-08-18 10:14:37 阅读133 评论1 字号:大中小 订阅
做好后有点糊,卖相不好。儿子看看“一点也不好看,不过我还是尝一块吧!”一块接一块,全给消灭了,大呼好吃,好吃!央我再做一个。
第一次尝试总结:1、蛋清打得不够发。2、火大了点。3、没有盖锅盖焖。
呵呵,鼓励鼓励自己,下次一定会更好的!
心湖 的 "煎"蛋糕
两个鸡蛋,蛋清蛋黄分开,蛋黄里放面粉(1:1,就是一个鸡蛋加一勺面粉,两个鸡蛋加两勺,
平时 吃饭的小勺就可以),搅拌均匀后慢慢的加水,直到蛋黄和面粉成糊状,蛋黄浆调到酸奶那样的稀稠。
蛋清打发,(朝着一个方向)打到筷子挑一块都不往下掉
把先前搅拌好的蛋黄糊倒入,抄底搅拌均匀(不要顺一个方向搅),爱吃甜的放点糖,我家小妮儿不太爱甜的,我就没放。
有加糖的话加到蛋黄里三分之二,蛋白里三分之一随蛋白打发。
锅热后放少量油,转一下,让锅底都沾上油,(油不要太多,沾满锅底即可)最好是平底不沾锅,俺做的多了
技术 好,所以就用炒锅了,嘿嘿厚脸皮 ,然后转小火,把调好的蛋糕浆倒入摊平,盖上盖小火焖
约2、3分钟后,表面凝固,翻面,此时就有蛋糕香味飘出
接着盖上盖,约1分钟后,两面金黄即可,此时掀开盖会有一股浓浓、浓浓的蛋糕香味飘出……真的,太香了,我做这个蛋糕招待过好多人,很少有人能忍受住这种香味而不流口水的
出锅后稍微晾一会,然后抹层果酱,俺用的是草莓酱,卷成卷,切块即可
明早LG和女儿就能吃了
,开心ING,有时候给予也是一种幸福