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冬天吃肉不长肉的菜——泡菜豆腐砂锅
(2010-11-26 09:09:27)
冬季本来就是身体储存能量的时节,很多人最喜欢做的事情就是吃,以便给寒冷的身体储存能量。京城连续两周的超低气温让脂肪的堆积无形加速。因此,很多人总是担心吃多了荤食会变胖,当卸下厚厚的冬装时影响形象。
泡菜豆腐砂锅也是一道冬天吃肉不长肉的菜。
冬季要多吃肉,这符合冬季“封藏进补”的规律,也是出于天冷御寒的需要。
这道泡菜豆腐砂锅菜,是从四川泡菜火锅的基础上演变过来的,豆腐里含有丰富的维生素B2,能减少平时工作、活动时体内热量的快速散失,不但有助于保持能量,还能帮您提高耐寒能力,而且简单易做,少油腻,还很有滋有味。
材料:五花肉100克、嫩豆腐300克、香菇3朵、四川泡菜(1包)250克、葱、清鸡汤、生抽、白酒
做法: 1、五花肉洗净切1厘米见方的块,嫩豆腐切成块,香菇挤干水切成条
2、姜、葱切成细丝。
3、砂锅中,放入清鸡汤,没有放清水也可,倒入泡菜、香菇、生抽、姜、葱丝、少许白酒
4、倒入五花肉片,加盖以中火煮5分钟入味
5、倒入嫩豆腐块轻轻搅拌均匀,以中火煮至沸腾后,
私房话:1、刷火锅的菜都可以放里面煮,如丸子、粉丝、白菜等,依自己的口味来做
2、袋内的泡菜汁都倒入锅内,可使汤中的泡菜味更浓郁
3、清鸡汤和泡菜都有咸味,调味时不宜再加盐,只需加点生抽提味便可,否则会过咸发苦
特色菜——
崂山松蘑炖鸡 栗子酱焖鸭 酸菜鱼 酱爆海螺
荷叶腐卤肉 砂仁蒸鸡 司马怀府鸡 诗礼银杏
香辣卤鸭脖 花雕醉鸡 白灼虾 芥末鸭掌
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