肉制品应用系列 - Qzone日志

肉制品应用系列 肉制品应用系列

　　本公司生产的粉状（100色价）红曲红色素，以不同色调分为多个型号，在食品中TR101呈紫红色、TR102呈红色、TR103呈橙红色；TY101呈黄色、TY102呈金黄色、TY103呈橙黄色，用户可根据产品需要选择不同色调，每批产品出厂，都要严格检测，各项指标都符合国家标准要求。产品耐热、抗光性好，在肉类制品中光泽度好，适合午餐肉、肉肠、灌肠、肉松、肉脯及盐焗鸡、鸡翅、烧鸡、卤味等软包装使用，参考用量0.1-0.3‰。

　　我司精制红曲红系列液体产品使用起来更为方便，有多个型号，厂家可按产品需要选择不同色调使用。在食品中，红曲红色素TR111-10呈紫红色、TR113呈金红色、TR113-A呈橙黄色、TR114呈橙红色、TR114-A呈红色、TR114-B呈黄色、TR116呈棕色、TR116-A呈棕红色，以上产品色泽鲜艳，使用方便。南方卤制品可选用红曲红TR116，北方卤味可选用TR116-A、烧鸡可选用TR114或TR114-A，盐焗鸡爪、鸡翅可选用TR114-B，色泽鲜艳自然，多个厂家使用，都得到市场认可。江浙一带肉松制品可选用红曲红TR113或TR113-A，色调符合当地习惯要求，以上液体产品各个型号的参考用量1-3‰。

　　随着市场需求，肉制品厂不断开发新品种，来提高产品在市场的竞争力，为配合厂家对新产品的着色需求，我司开发生产了胭脂虫红T151、T151-1、胭脂树橙T161、β-胡萝卜素T212、T212-1等产品，也适合午餐肉、热狗肠、肉松使用，以上产品也可与红曲红色素TR111-10按不同比例配合使用，调配出紫红色、红色、橙红色、金黄色等不同色泽，使产品色泽有其特色，光泽好而自然。

　　以上各种色素用于肉类制品使用，符合我国食品添加剂使用卫生标准。我司可按厂家需求，为其产品调出理想的色泽效果。