蒜香猪肝-美食厨房-吃喝社区-搜狐社区

乌兰图雅
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***蒜香猪肝***
图/文 作者：乌兰图雅
[原创]**未经作者许可,不得转载或摘编**SOHU美食厨房
****说实话从来没有自己在家烹饪猪肝 自从鼓捣起美食博客，胆子越来越大了啥都想比划比划 多年以前曾经在家门口一个不起眼的小餐馆吃过这蒜香猪肝，觉得特别好吃 因为自己不会做，有时候就会去餐馆吃！现在想起那味道都觉得回味无穷呢 第一次做这个蒜香猪肝，有很多不足之处！虽然不比厨师的手艺，但自己做的美食吃着就是觉得香呀
****

羊羊得意de美食 http://gudai1967.blog.sohu.com/



原料:猪肝，黄瓜片，红椒片，大蒜片

佐料：葱，姜，花椒，盐，白糖，料酒，酱油，味精，香油，白醋，淀粉




1 猪肝清洗干净

2 大腕中加入凉水，到少许的白醋，将猪肝泡2小时，这样可以去除肝脏中的血和毒素

3 2小时后捞出猪肝控干水分，将猪肝切薄片

4 猪肝片中加入料酒，和湿淀粉抓匀，腌制几分钟

5 配料准备好

6 兑碗汁：盐，白糖，料酒，味精，香油，白醋，淀粉调入水备用






7 油烧热，放入腌制好的猪肝快速翻炒

8 炒到猪肝变色马上盛盘

9 另起锅，放入花椒炸香，放入葱姜大蒜片爆香

10 放入黄瓜片和红椒片煸炒几下

11 马上倒入猪肝煸炒

12 倒入调好的碗汁，翻炒均匀，最后倒入湿淀粉勾芡即可