诱人的美食各种饼
一:春饼
里脊肉丝......100克 绿豆芽......75克 菠菜......150克 韭菜......50克 粉丝或粉条......150克 鸡蛋......2个
生抽......5克 盐......2克 姜汁......6克 葱丝......5克 料酒......6克 香油......少许 开水面团......1份
【制作方法】:
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
【原材料】
米饭......2人份 炖好的牛腩......适量(只需加料酒、葱段、姜片和少许的盐炖熟即可。) 洋葱......半个
红椒......1个 青椒.....1个 西红柿.....1个 盐......少许 生抽......少许 料酒......少许 水淀粉......少许
【做法】
1.先炖好牛腩,只需加料酒、葱段、姜片和少许的盐炖熟即可。再把需要的蔬菜洗净,切成统
2.炒锅倒入少许油,烧热后放入洋葱爆香,再放入青红椒继续翻炒,接着放入西红柿,炒匀后
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
【土豆饼的做法】:
1、 【材料】:土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。
2、 土豆去皮,直接擦成丝到水里,这样可防止土豆变色,活面糊时也不需要再加清水了。
3、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。
4、 再加入面粉,拌成均匀的糊状,加些香葱拌匀。
5、 热锅加一小勺油,摊入适量的面糊晃匀,中火加热3分钟。
6、 翻转一面,继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。
【材料】:米饭,虾仁,鸡肉,青椒,胡萝卜,鸡蛋,洋葱。
【调料】:咖喱粉,盐,白糖
做法:
1.将虾洗净后去皮、头、尾及虾肠;鸡肉切小丁、胡萝卜洗净去皮切丁;青椒和洋葱也分别切
2.先将鸡肉丁和虾仁分别下入锅中炒熟,然后捞出备用。
3.炒锅倒油烧热,下入洋葱炒香,再下入胡萝卜丁,翻炒一会,然后放入炒熟的鸡肉丁、虾仁
最后加入所有调料:
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
地瓜......1/4个 蛋糕......1小块 糖......1大匙 盐......1小匙 红枣......1、2个
做法:
1.先将红薯洗净,去皮,切成圆片,放进蒸锅隔水蒸熟。
2.蒸红薯的时候可以处理一下红枣,红枣在这里主要用来装饰,如果你做的不多的话,那一颗
3.红薯蒸好后取出,捣成红薯泥,并加盐和糖搅拌均匀。
4.用红薯泥搓成若干个小团子,团子不要搓太大,这只是馅而已。
5.糯米粉和少许盐混合,过筛,然后一边加水一边揉成糯米面团。
6.取一个糯米团,压扁,包入红薯团子,搓成圆形,依次做好所有,外面的糯米皮不要包太厚
7.取汤锅,注入清水并烧开,然后下入地瓜团子,煮到都浮到表面就可以了,捞出过冷水。
8.这时准备一个小的保鲜盒,再掰一小块蛋糕,取里面的浅色部分,弄成粉状,再将我们的地
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
面粉......300-400克 猪肉馅......200克 香葱或大葱......适量 鸡蛋......1个 盐......1小匙
做法:
1.葱洗净,切成葱花备用;姜切末备用。
2.面粉和成面团揉透揉匀。
3.在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀,再打入一个鸡蛋,继续搅打至肉馅上劲。
4.肉馅、葱花、面团准备好后就可以开始做了
5.下面的做法跟葱油饼的折叠法是一样的,取一小块面团,将面团擀成圆形,用勺子均匀的涂上一层肉馅,再撒上一层葱花,按照下图标注黑线的位置划4刀,再按照图片一层层的折叠起来就可以了,最后擀成圆饼,用平底锅煎熟即可。煎的时候不用担心,怕太大太厚会煎不熟,只要把握好火候,见外皮足够金黄了,里面就绝对煎熟了,把握好火候,就不会出现外皮已经焦黑,但里面还没熟透的现象~
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
【调料】: 盐 胡椒粉 料酒
1.苦瓜洗净去瓜蒂,对半切开,去瓤,先切成长条,再切成小薄片,切的时候要仔细,要尽量切的薄些,这样口感才好
2.将切好的苦瓜薄片放入容器内,加入一小匙盐,然后用手揉搓苦瓜薄片,使其苦汁逼出,过5分钟后再用清水冲洗干净。
3.取一个小锅,加入适量清水,加入盐,料酒,煮开后倒入苦瓜薄片,焯至变色后倒在滤网中,沥干水分。
4.红甜椒切丁备用。
5.鸡蛋打散,加入盐,胡椒粉,料酒搅匀,再加入苦瓜薄片和红椒碎继续搅匀
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
【材料】: 花生米......200克 黄瓜......半根 洋葱......一小块 香葱......1根 香菜......1根
【调料】:
老陈醋.....2汤匙(30ml) 生抽.....1汤匙(生抽也可以不加) 绵白糖.....1茶匙(5g)
1.从超市买来的花生米,上面会有好多灰尘,要用清水洗一下,然后放在一边沥干水分。
2.黄瓜、洋葱洗净后切小丁;香葱和香菜洗净后切末。
3.取一个小碗,加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐调和成味汁。
4.炒锅内倒入油,在油还是凉的时候倒入花生米,并用锅铲不停翻炒,以确保花生米均匀受热
5.将炒好的花生米取出,刚炸好的花生米是不脆的,晾凉后就会变得很脆了~
炸花生米时,千万不要把油烧热再下花生米,那样很难掌握火候,往往会使花生米外焦内生。正确的方法是同时放油和花生米,冷锅拌匀,待油烧热后,花生米也炸好了,因为随着油温的逐渐升温,花生米受热均匀,酥脆一致,外观也会更加好看。
【调味料】*玉米油、盐适量、辣椒粉1大勺、孜然粉3大勺、生抽1大勺。
图1:葱、姜、蒜切片,红椒、干红椒切段。
图2:锅入中量油烧六成热,有些热气升腾,下入切好的土豆条炸。
图3:中小火炸约7、8分钟至表面焦脆呈金黄色捞出沥油待用。
图4:锅留底油,入花椒、干红椒、红椒段炸香。
图5:加入辣椒粉和孜然粉炒匀后,加入葱、姜、蒜片炒香。
图6:将炸好的土豆条入锅中,加入盐和生抽,大火炒干水分盛出即可。