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不是小贝壳,一样美美的——玫瑰玛德琳
(2009-10-13 09:15:30)转载 标签: 烘焙
美食
晴天
配方
玫瑰
玛德琳
硅胶模
分类:蛋糕房
小帅生病前跟菜虫和烦烦的风,败了一个硅胶玫瑰模回来,本想好好做做玫瑰系列的糕点,没想小帅这一病给俺耽误了,等十一长假俺把它拿出来时,扔在角落里一个多的模子都快结蜘蛛网了。看大家都用它做费楠雪,俺这次换个方式,用它做玛德琳,不是小贝壳,一样美美的。
一个月没碰烤箱,再玩时发现手生了,以前闭着眼睛都能做的步骤也险些出错,竟然有些力不从心的感觉,做出的成品也不完美,与想象的差好多。拍照前发现冰箱里有一个粉色的巧克力笔,童心一动被俺拿来当画笔玩了一下,本想把玫瑰营造出带着露珠的感觉,无奈,贪心的我把糖珠放多了,被朋友批评:摩挲挲的。
【原料】
鸡蛋75g,细砂糖30g,蜂蜜1大匙,奶1大匙,低粉85g,泡打粉1/2小匙,融化黄油80g
【烤制条件】
烤箱中层,180°,15分钟左右(具体时间温度根据自家烤箱情况自行调整)
【看图说话】
来源:(http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c04656f0100ewzr.html) - 不是小贝壳,一样美美的——玫瑰玛德琳_晴天_新浪博客
1.鸡蛋+糖搅拌均匀,至糖完全融化;
2-3.加入蜂蜜搅拌均匀后,再加入奶拌匀;
4-5.筛入低粉和泡打粉的混合物拌匀;
6-7.倒入融化的黄油,拌匀后放冰箱静置1小时;
8.入模8分满,入预热好的烤箱烤制(图8是烤制8-10分钟时的照片)。
我的模子是15联模,此配方用我的模子能做13朵玫瑰,余下两个没装面糊的洞洞入烤箱时需装点热水,不能空烤。硅胶模使用前不需涂油抹粉做防粘处理,烤好后稍凉,用手按底部往上顶直接脱模就可以了。
这就是俺那美美的mini玫瑰模,价格不贵,让俺感觉捡了大便宜
不是小贝壳,一样可以美美的
来源:(http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c04656f0100ewzr.html) - 不是小贝壳,一样美美的——玫瑰玛德琳_晴天_新浪博客