芒果还能这样吃——芒果牛角面包

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(2009-07-10 05:27:37)

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分类：面包店

爱吃芒果的同学请举手！呵呵，我也爱吃，小帅哥也爱吃。可是这位同志对芒果有点过敏，所以不敢给他吃生的。幸好他娘手巧，生的不能吃咱可以给它整熟了，费点心思变个花样小帅哥就可以毫无顾忌的随便吃了！

小帅哥的咳嗽病一直拖拖拉拉的没去根，很多童鞋都说星海二院的陈竺茗医生治的好，人家名气大出诊时间也少，只在每周五上午出诊，而且只看30个号。所以俺今早不到5点就爬起来了，7点之前就得到医院排队挂号，为了俺儿，豁出去了！话不多说，直接上王传仁老师的方子，待会儿还得去抢号！！

【材料】

高粉300g，细砂糖80g，盐2g，芒果肉90g（切小块后用料理机打成泥），全蛋液30g，水80g，酵母3.5g，黄油36g

【烤制条件】

烤箱中层，180度，15分钟（具体温度时间根据烤箱情况自行掌握）

【看图说话】

来源：(http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c04656f0100dipw.html) - 芒果还能这样吃——芒果牛角面包_晴天_新浪博客

除黄油外所有原料混合揉至光滑后加入黄油，揉至出现大片薄膜

面缸表面盖保鲜膜室温发酵至2-3倍大，排气，分割为80g/个，滚圆松弛10分钟

将松弛好的面团先用手揉成圆锥形，再用擀面杖擀成长边等腰三角形，自上而下卷起成牛角形

将两端向中间折回重叠捏紧（过程图不小心删了，取书上的照片），入烤箱最后发酵（烤箱内同时放一杯热水）

体积发至2.5倍大时取出，在表面刷全蛋液，同时预热烤箱，温度达到后即可入炉烤制

芒果含丰富的VA、VC和钾，与凤梨同属高纤维水果

对保持身材有相当大的帮助

所以制作果泥时不能滤除纤维，要尽量保留它

便宜时多买些打成泥放到冷冻保存

以后想做面包时随时随地都可以解冻使用啦~

祝筒子们周末海皮！

下周一回来咱继续Mango啊~~

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