新西兰的烧烤派对和烧烤前腌肉的制作方法

来源：百度文库编辑：神马文学网时间：2024/09/29 21:37:55

新西兰人酷爱BBQ，尤其是夏天，几乎家家都要在院子里面BBQ。频率相当于北方人吃面条。

西方人都是食肉民族，大片大片的肉吃着才解恨。这点从他们的体格上也是可以看出来的。

下面简单介绍一下新西兰BBQ常用的腌肉方法：
1，羊肉：蒜茸，百里香，橄榄油，盐，胡椒，法国芥辣酱混合在一起。
也可以用迷迭香（Rosemary），橄榄油，盐和胡椒混合。我个人特别喜欢用迷迭香腌制羊肉，迷迭香那股清新的Herb味，正好可以遮住羊肉的膻味。关于迷迭香的图片在本博西餐香料介绍中有图片及文字介绍。http://blog.sina.com.cn/u/4a9b56f2010005ti

烤羊肉
2，牛肉：一般烤牛排就是原汁原味，什么都不添加，烤熟后撒些椒盐。如果想尝试异国口味的同志可以尝试用薄荷酱来做佐料沾着吃，这可是正宗传统的新西兰吃法，我不是很接受这个味道，但的确有很清爽的感觉，大家可以尝试噢。也可以用些酱油，蚝油，蒜茸和蜂蜜制成有些中式的口味。
3，鸡肉：新西兰人一般喜欢把鸡胸肉切成小块，然后用竹签串起来做成串烧。而且最喜欢的是日式的Teriyaki Chicken。我最偏爱这个口味，的确很好吃。现在就把配方公布出来：
日本田酱油100毫升，日式甜米酒100毫升，糖50克，蒜茸少许，姜末少许，香油一小勺。然后腌肉至少1个小时。
4，肉肠：说实话，新西兰的肉肠不如国内的好吃。国内的肉肠什么调料都不用加，直接烤烤就很好吃了。但新西兰的BBQ肉肠是混合肉绞碎制成的，味道有些臊。新西兰人习惯烤熟后，再烤些洋葱，然后面包抹上黄油，把肉肠和洋葱夹在面包中，再浇些番茄酱。嫩嫩的肉肉配上酸酸甜甜的酱汁，还有烤得香香的洋葱，回味无穷。

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