神马文学网中国少数民族礼仪
来源：百度文库 编辑：神马文学网 时间：2024/09/29 21:40:54
作者:张继焦
出版社：中央民族大学出版社
原价：8.00
出版日期：1999年
ISBN：9787810019736
字数：
页数：158页
印次：
版次：
纸张：平装
开本：32
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内容提要
中国自古以来就是一个统一的多民族国家。中华民族是全国56个民族的总称。中华文化是各族人民共同创造的。民族平等、团结，是共同繁荣昌盛的基础；各民族共同发展进步，是祖国振兴腾飞的前提。为了配合长期的爱国主义教育，进一步贯彻执行觉和国家的民族政策，弘扬优秀民族文化，提高民族自尊心和自信心，我们组织编写了这套丛书。该套丛书虽以“中华民族知识丛书”命名，但实际上并未涉及汉族的内容，而是单以少数民族文化为题材。这是因为，长期以来，论述汉族文化的书籍已很多，而且在论及“中华文化”时，许多书甚至都很少涉及或干脆不提少数民族文化。我们想拾遗补缺，使读者对中华文化有个比较全面的认识。
目录
第一章生活礼仪
第一节人际交往礼仪
第二节待客礼仪
第三节待客用餐礼仪
第四节认干亲礼仪
第五节结拜礼仪
第六节建新房及乔迁新居礼仪
第二章人生礼仪
第一节诞生礼仪
第二节成年礼仪
第三节婚姻礼仪
第四节丧葬礼仪
第五节过渡性人生礼仪
第六节人生礼仪与图腾崇拜
第七节人生礼仪与人际馈赠关系
第三章生产礼仪
第一节耕作、渔猎和狩猎前的礼仪
第二节春耕和播种礼仪
第三节农作物生长期的礼仪
第四节收获礼仪
第五节祈雨及止雨礼仪
第六节与五谷、牲畜、农具，林木等有关的礼仪
作者介绍
文摘
第三节待客用餐礼仪
饮食是人类处自然界的一种物质交换，也是人类适应和改造自然的结果。所谓“靠山吃山，靠水吃水，”“一方水土养一方人”，讲的就是这个意思。生活在中国大地上的55个少数民族，在不同的自然环境中，各自形成了富有特色的饮食礼俗。如生活在大草原上的蒙古、藏、哈萨克等族的牧民，食肉饮乳；生活在黑龙江三江水乡的赫哲族，以鱼为最主要的食物；南方民族以大米为主食；四川、湖南一带的少数民族喜吃辣食。
待客用餐礼仪主要体现在日常饮食、岁时节日饮食以及人的出生、婚嫁、丧葬等礼仪活动中。具体地说，用餐时的座次、饮食礼节、进餐次数、吃什么、怎么吃等都是用餐礼仪的内容。
一、宴席礼仪
海南省黎族招待客人有一套饮食礼仪。用餐时，对男客先酒后饭，对女客先饭后酒。宾主分开对坐。请酒时，主人先双手举起酒碗向客人表示请酒，然后自己把酒一饮而尽。接着，把米酒逐个捧给客人，客人把酒喝完后，主人还给每个嘴里送一口肉菜，表示尊敬。通常，主人只陪客人喝酒，不陪客人吃饭，怕客人不好意思把饭吃饱。
西藏和甘肃藏民多以藏餐招待亲友贵宾。藏餐以酥油糌粑、大块熟羊牛肉、煮罗卜、马铃薯等为主。佐餐必备青稞酒及特制猪肉血肠。藏历7月底雪顿节时，还要加添酸奶。甘南藏区的藏餐，则由奶茶、灌汤包子、手抓羊肉、大烩菜、酸奶等6道菜食组成。吃手抓羊肉时，一手抓着熟羊肉，一手用刀切。
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